Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Технології готельної діяльності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Озеленення та прикраса готельних інтер'єрів

Озеленення території, живі квіти та декорування приміщень, безсумнівно, позитивно впливають на створення позитивного іміджу сучасного готелю. Як вже зазначалося раніше, у багатьох готелях до служби господарського забезпечення можна віднести фахівців по догляду за рослинами та флористи.

У готелях зустрічаються різні варіанти озеленення інтер'єрів: від озеленення одиничними рослинами до зимових садів, що імітують квітучі субтропічні сади і непрохідні тропічні джунглі. У великих готелях озелененням і доглядом за рослинами займаються дипломовані фахівці (квітникарі, садівники, фітодизайнери). Оскільки обсяг роботи великий, то до догляду за рослинами залучаються покоївки, підсобні робітники. Після спеціального навчання дані співробітники в змозі самостійно кваліфіковано доглядати за рослинами. При розподілі фронту робіт для персоналу відділу готельного господарства не можна забувати про такий важливий аспект у роботі.

Фітодизайн (від грец. Phyton - рослина і англ. Design - задум, проект, креслення, малюнок) - проектувальних діяльність, пов'язана з рослинами, і художнє конструювання, пов'язане з рослинами. Споглядання природи дозволяє відмовитися від насущних проблем, домогтися душевної рівноваги. Крім того що фітодизайн є мистецтвом, це ще й непроста наука, що вимагає спеціальних знань і навичок. Фітодизайн інтер'єру прикрашає приміщення, робить їх затишними і комфортними. Саме озеленення інтер'єру створює відчуття гармонії з навколишнім світом. Озеленення приміщень робить їх більш живими, яскравими.

Методика розміщення рослин в інтер'єрі і побудови художньо-декоративних композицій заснована на знанні еколого-географічних особливостей кожного ботанічного виду і законів сучасного аранжування. Декоративне озеленення дасть бажаний результат при поєднанні трьох моментів: умілого вибору рослинного виду, вигідного місця розташування і достатньої культури догляду.

Перш за все, слід врахувати, що за характером і розмірами рослинні композиції надзвичайно різноманітні - від настільної мініатюри до великої об'емнопространственной композиції зимового саду. Кожному типу інтер'єру відповідають свої моделі композицій. Ці особливості пов'язані, перш за все, з архітектурним плануванням сучасних типових будівель. Здвоєні рами, підвіконня, під якими знаходяться опалювальні прилади, загальний дефіцит корисної площі змушують віддати перевагу вертикальному озелененню з частковим використанням горизонтальної площини. Для цього ємності з рослинами кріплять на кронштейнах біля капітальних стін і колон, поміщають на декоративні грати, засклені перегородки і екрани, службовці опорою для повзучих і кучерявих рослин, - таким чином, простір як би вдається розділити на окремі зони. Там, де дозволяє архітектурне планування будівлі, можна використовувати для підвісного озеленення ніші, арки, входи в будівлі і віконні отвори. Дуже красиві підвішені до стелі "квіткові люстри" - вазони з рослинами, укріплені на металевих стійках-власниках. Такий "вертикальний" варіант дозволяє максимально озеленити приміщення і при цьому не позичати площа на підлозі. Чим просторіше приміщення, тим крупніше повинні бути квіти і тим більше їх кількість. Виключно декоративними якостями володіють деревовидні рослини, особливо такі крупнолисті їх види, як драцена, філодендрон або фікус бенгальський, які прекрасно виглядають в приміщеннях, де мало меблів. Для невеликих приміщень краще підбирати середні або зовсім невеликі екземпляри з широкими і ніжним листям.

Зимовий сад - це одна з скоєних форм внутрішнього озеленення, де створюються оптимальні умови для росту і розвитку рослин, а також для відпочинку людини. Це прекрасне дизайнерське рішення, яке користується все більшою популярністю за кордоном і в Росії. Зимовий сад - складна конструкція, і тому він повинен відповідати таким характеристикам, як безпека, захищеність внутрішнього простору від охолоджування і перегріву, висока стійкість до атмосферних впливів. Взимку, коли земля вкрита снігом, а дерева гнуться від поривів вітру, так радують нас зелені гілочки або розквітла квітка. Композиції з рослин, правильно підібрані і розміщені з хорошим смаком, створюють психологічно сприятливе середовище, позитивно впливають на настрій людей, створюють певний комфорт. Рослини роблять атмосферу приміщення більш здоровою, підтримують вологість повітря і поглинають вуглекислий газ. Форми і оснащення зимового саду повністю залежать від того, як вони будуть використовуватися. Кожен фрагмент саду з вміло підібраною рослинністю являє собою окрему композицію, але всі разом вони складають єдине ціле. Оригінальним доповненням в оформленні зимового саду будуть фонтани і струмки, а також використання настінного фітожівопісі.

Квіти підкреслюють красу і стиль інтер'єру, урочистість і розкіш банкету, значимість і високий рівень ділової зустрічі, незабутню радість і неповторність весільного торжества.

Мистецтво роботи з квітами і складання букета вимагає тонкого художнього смаку, майстерності, фантазії та образного мислення. Слово "букет" в перекладі з французької мови означає "красиво зібрана композиція з квітів". Одне з важливих напрямків в діяльності флористів висококласного готелю - це оформлення інтер'єрів композиціями з живих квітів. Свіжі квіти притягують погляд, змушуючи милуватися неповторністю поєднання форми і кольору. Квіткові композиції вносять в інтер'єри приміщень готелю яскравість фарб і тонкий аромат саду.

Флористи відповідальні також за оформлення банкетів і конференцій. Святково прикрашений квітами банкетний стіл додасть урочистість події, покаже його неординарність і залишить приємні спогади у гостей. Квіти підкреслять важливість і значимість ділової зустрічі, зроблять атмосферу переговорів м'якшою і розташовує. Квіти можуть змусити посміхнутися навіть самих незговірливих партнерів.

У флористів є кілька секретів, користуючись якими можна домогтися продовження життя зрізаних квітів:

  • • перед зануренням квітів в воду потрібно видалити ті листи, які можуть опинитися під водою; якщо цього не зробити, вони будуть піддаватися гниття, а це призведе до того, що вода зіпсується і вся композиція може зів'янути;
  • • всі стебла завжди повинні знаходитися під водою, потрібно враховувати, що вода нс тільки поглинається квітами, а й випаровується, тому потрібно регулярно перевіряти її кількість і, при необхідності, додавати свіжу воду;
  • • вода з часом псується, і для того, щоб не стимулювати процеси гниття, її потрібно міняти не рідше одного разу на два дні;
  • • в воду можна додавати розчин амонію або різні підгодівлі для зрізаних квітів;
  • • періодично слід підрізати стебла, щоб квіти могли інтенсивніше вбирати свіжу воду;
  • • велике значення для квітів має температурний режим, постійна і помірна температура для них найбільш сприятлива. Не можна залишати квіти біля радіаторів опалення або під прямими променями сонця;
  • • так як волокнисті і деревні стебла (у троянди, бузку) насилу пропускають воду, їх необхідно зрізати під кутом, а також, для того щоб вони успішніше поглинали воду, їх кінчики можна трохи розкришити молотком;
  • • рослини, що мають на стеблі декілька квіток, проживуть довше, якщо своєчасно видаляти засохлі квіти; цей захід сприятиме розкриттю інших квіток;
  • • квіти, що мають довгі тичинки (лілії), живуть довше, якщо їх видалити;
  • • щоб надати свіжість квітам і стимулювати їх загальний стан, необхідно періодично обприскувати стебла і листя, але пелюстки бутона обприскувати не треба, так як через це може розвинутися процес гниття бутона.

Потрібно не забувати, що зрізані квіти - це живі організми, які люблять увагу. Дотримуючись дані нехитрі правила, ваш погляд ще довго буде радіти свіжим кольорам.

Дуже актуальними для прикраси готельних інтер'єрів є в даний час композиції із сухоцвітів. Композиції з сухих квітів в стилі злегка зів'ялої стомленої розкоші при збереженні натурального кольору для класичного інтер'єру або тонко поєднуються за відтінками, пофарбовані в різні кольори сухі рослини, що обумовлені стилю з іншими елементами інтер'єру, настінні колажі - картини, написані квітами, травами і листям, мають довге життя і, безсумнівно, прикрасять інтер'єр готелю і підкреслять його індивідуальність.

Більше десяти років тому на великому квітковому ринку з'явилися перші консервовані дерева і квіти. Переваги таких рослин очевидні: зовні вони практично не відрізняються від живих, але при цьому не мають потреби ні в поливі, ні в освітленні. Принцип консервації рослин - заміна води в клітинах на гліцерин. На такі рослини практично не сідає пил. Крім цього багато хто з рослин, такі як евкаліпт, туя, кипарис і інші, зберігають природний запах і можуть служити не тільки прикрасою приміщення, але і прекрасним ароматизатором повітря. За деякими видами кипарисів навіть відмічено, що вони поглинають запах тютюнового диму, а це важливо для приміщень, де дозволено курити.

 
<<   ЗМІСТ   >>