Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Технології готельної діяльності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Спеціалізований одяг для співробітників різних служб і відділів сучасного готелю

До кухарський уніформі відносяться різні кухарські штани, куртки, сорочки, фартухи, ковпаки, пілотки, шапочки, шийні хустки, бандани. Існує великий вибір моделей і забарвлень таких виробів. Серед них є і класичні білі, і зовсім оригінальні, наприклад камуфляжні, шахової забарвлення, а також з модними останнім часом веселими написами і великим набивним малюнком. Ця яскрава гарний одяг з міцних і довговічних тканин. Спецодяг персоналу кухні обов'язково повинна містити бавовна, бути гигроскопичной, повітропроникною. Для кухарів і служби стюардингу (Stewarding ), що відповідає за чистоту посуду, столових приладів, незамінні маслостойкие куртки і штани. Також потрібно взуття, стійка до впливу жиру. Вона не тільки довго служить, залишаючись при цьому чистою, але і захищає ноги, якщо на них вихлюпується гаряче масло.

Одяг для офіціантів (офіціанток) передбачає практичні, зручні і красиві сорочки, блузки, фартухи, брюки, спідниці, Спенсер, жилети. Як аксесуари до одягу служать офіціантські пояса, метелики, краватки. Уніформа співробітників ресторанів, барів, кафе повинна радувати око відвідувачів і при цьому дозволяти власникам такого одягу відчувати себе комфортно.

Спецодяг для персоналу технічних служб покликана зробити зручним і безпечним працю співробітників інженерно-технічної служби готелю. Уніформа персоналу даної служби - це всілякі моделі комбінезонів і брюк, курток і сорочок, футболок та головних уборів (козирків, бейсболок). Можна без праці вибрати ті, які будуть гармоніювати за кольором і дизайну з уніформою інших співробітників або повторювати кольору інтер'єру. Одяг для сантехніків, електриків, теслярів повинна бути максимально функціональною. Для розміщення всіляких дрібних інструментів, необхідних в роботі, на спецодязі є безліч зручних кишень і пристосувань. Еластичні вставки на поясі брюк забезпечують повну свободу рухів, а спеціальні кишені на колінах, в які можна помістити утеплює, дозволяють працювати навіть на холодній підлозі. Завдяки численним "блискавок" і кнопок одяг можна легко і швидко надягати та знімати. А лямки комбінезонів допоможуть регулювати одяг за розміром і фігурі. Тим, хто працює з їдкими речовинами, потрібні кіслого- і щелочестойкие костюми. Спецодяг для виробничого персоналу повинна захищати від невеликих травм, хімічних опіків, зіткнення з гарячими поверхнями, переохолодження при роботі в холодильних камерах, при всіляких навантажувальних і розвантажувальних роботах. Виробничому персоналу необхідна і відповідна взуття. Це і водо- стійкі, і протиударні, і антистатичні моделі взуття.

Сучасна робочий одяг і взуття дозволяє технічному персоналу не тільки стильно виглядати, але і роблять його працю більш ефективним і безпечним.

Уніформа для співробітників оздоровчих центрів. Традиційно співробітники оздоровчих центрів готелів одягнені в спортивну форму провідних фірм з виробництва спортивного одягу, таких як: Reebok, Adidas, Nike та ін. Останнім часом керівники готелів, дотримуючись в цілому спортивного стилю в одязі персоналу оздоровчих центрів, все-таки роблять вибір на користь спеціально розроблених моделей, в яких дотримано необхідний баланс між діловим стилем і неофициальностью. У медичних кабінетах і салонах краси готелів також поступово відходять від набридлих "білих халатів". Їм на зміну приходять гарні і оригінальні туніки і штани найрізноманітніших квітів.

У готелях ретельно продумується одяг для покоївок та іншого персоналу , пов'язаного зі збиральними роботами.

Для покоївок - це всілякі туніки, брюки, сукні, халати, сукні-халати, а також класичні варіанти - чорні сукні в стилі XIX в. з білим відкладним комірцем і білим фартухом. Тканина, з якої виготовлена уніформа для такої категорії працівників готелю, повинна володіти водо- і брудовідштовхуючим властивостями, не повинна втрачати своїх первинних властивостей навіть при щоденній пранні. Одяг повинен бути красивою і економічною.

На особливу увагу заслуговує уніформа співробітників служби прийому і розміщення , з представниками якої гість контактує з самого першого моменту його перебування в готелі.

Для швейцарів і підношувачів багажу російських готелів передбачені зручні і теплі костюми, кітелі, Спенсер, френчі. Використовуваними матеріалами для пошиття такого одягу в основному є: шерсть, напівшерсть, поліестер. Оскільки робота швейцарів пов'язана з їх тривалим перебуванням поза будівлею готелю, біля центрального входу, то в холодну пору року їм потрібні теплі пальта. Часто зустрічається модель пальто для швейцара з пелериною. Беручи до уваги те, що робота швейцара, підношувача багажу пов'язана із зустріччю гостей, наданням допомоги в транспортуванні багажу, необхідно, щоб їх одяг різко виділялася на тлі одягу маси інших людей, була видна їх приналежність до персоналу готелю, тому в їхньому одязі присутні такі помітні деталі, як лампаси або канти, галун золотистого і сріблястого тонів, блискучі гудзики і оригінальні головні убори. Рекомендованими квітами форменого одягу для даної категорії працівників готелю є: червоний, коричневий, синій, темно-зелений, сірий, чорний. Наявність форменого одягу полегшує клієнтові пошук представника готелю при необхідності звернутися до нього за інформацією або за допомогою.

Колір і фактура тканини уніформи повинні відповідати пори року і кліматичних умов: у співробітників висококласних готелів є літній варіант одягу з більш легких матеріалів світлих тонів і зимовий варіант - одяг з більш щільних матеріалів темних тонів.

Одяг персоналу стійки прийому і розміщення (Reception ). Костюми та сукні співробітників Reception виконані, як правило, з вовняних, напіввовняних тканин, а також з поліестеру в класичному діловому стилі. Як аксесуари можуть служити яскраві шийні хустки, метелики, краватки і банти. Аксесуари є тим додатковим штрихом, який розцвітить строгі ділові костюми і додасть готелю індивідуальність. Колір уніформи персоналу Reception не обмежений строгими рамками.

Представницька одяг. Перш за все, це класичні для корпоративного стилю костюмні лінії з поєднання вовни / поліестеру / лайкри, вовни / поліестеру, чоловічі сорочки та жіночі блузки з 100% -ного бавовни, 100% -ного поліестеру, а також змішаних тканин. Як правило, в них немає "остромодних" елементів - переважає класика.

Для такого одягу необхідні тканини малоусадочная, оксамитові, малосмінаемой, що не пілінгу, тобто ті, які η процесі шкарпетки не втрачають товарний вигляд, не линяють. Такий одяг видається керівництву готелю (керуючому, виконавчим директорам, менеджерам великих відділів і т.д.). Носіння такого одягу пов'язано з участю в офіційних заходах, прийомах, зустрічах високопоставлених осіб, необхідністю дотримуватися норм етикету.

При підборі представницького одягу для співробітників готелю, які працюють з клієнтами, не можна допускати крайнощів. З одного боку, такий одяг має бути стильною, але не кричущо дорогою. Завжди повинна відчуватися грань між обслуговуючим персоналом і клієнтами закладу. Ніколи не можна забувати про таку просту істину, що головною особою в готелі є клієнт. З іншого боку, не варто занадто "прибіднятися" з одягом, пам'ятаючи народну мудрість "По одягу зустрічають". Занадто економлячи на одязі персоналу, можна завдати шкоди діловій репутації готелю, адже гідна формений одяг службовців - важливий показник успіху підприємства. Як і в будь-якому іншому справі, при виборі форменого одягу для персоналу готелю вкрай важлива та "золота" середина, при якій персонал буде відчувати себе комфортно і впевнено, а відвідувачі будуть задоволені атмосферою в готелі.

Крім каталогів відомих фірм з виробництва уніформи для персоналу готелів і ресторанів, які багато в чому полегшують вибір одягу для службовців, в готелі керуються поруч класичних правил:

  • • сорочка завжди повинна бути світліше костюма;
  • • краватка повинна гармонійно поєднуватися з костюмом і сорочкою;
  • • до однотонної сорочці йдуть краватки з малюнком, до сорочці в смужку чи клітинку - однотонні, спокійних кольорів;
  • • з костюмами світлих тонів прийнято носити яскраві краватки;
  • • до костюмів в смужку чи клітинку кращі однотонні краватки, трохи світліше костюма.
 
<<   ЗМІСТ   >>