Пральня-хімчистка (Laundry and Dry Cleaning Service) готелю. Технологія роботи і функції персоналу

Спектр послуг, що надаються пральні-хімчисткою готелю

В даний час існує чимало міських підприємств, що спеціалізуються на пранні і хімчистці для готелів і ресторанів. Крім прання і хімчистки, дані підприємства часто пропонують послугу з оренди білизни, махрових виробів. Така оренда, як правило, включає:

• • надання необхідного асортименту білизни;
• • ремонт і заміну зношеного білизни;
• • виготовлення логотипу замовника і навіть безкоштовну доставку по узгодженим графіком.

Керівництво деяких готелів вважає за доцільне користуватися подібними послугами, мотивуючи це тим, що переобладнання частини готельної площі під розміщення власної пральні-хімчистки справа вельми витратна. На думку багатьох керівників готельних підприємств, це приміщення можна використовувати більш ефективно, обладнавши його, наприклад, під зал для проведення конференцій або заходів розважального характеру. Крім того, укладаючи договір з подібними підприємствами, у готелю не буде проблем, пов'язаних із закупівлею власного білизни.

І все ж більшість висококласних готелів виступають за придбання власних сучасних пралень-хімчисток і надання послуг пральні-хімчистки (Laundry and Dry Cleaning Service) для своїх гостей. У готелів є можливість підібрати оптимальний за продуктивністю і вартості комплект обладнання, що враховує всі особливості підприємства (місткість, режим експлуатації, наявність площі і т.д.).

Пральня-хімчистка в готелі здійснює обробку власного готельно-ресторанної білизни, уніформи співробітників. Цей підрозділ виробляє також прання, чищення, прасування та дрібний ремонт речей проживають, що є додатковою платною послугою. Існує послуга з термінової пранні речей. Крім цього пральня-хімчистка виробляє прання і чищення особистих речей співробітників за певну плату. Частина готелів приймає замовлення від жителів міста з метою отримання додаткового прибутку.

Щоб підібрати оптимальний комплект обладнання та допоміжних елементів для пральні необхідно мати вихідні дані. По-перше, це передбачувана кількість білизни для прання:

Загальна маса постільної білизни = Кількість місць х Маса комплекту на 1 місце х Частота зміни білизни.

До цієї кількості треба додати обсяг ресторанного білизни і уніформи персоналу, а також обсяг білизни клієнтів "з боку" (якщо така послуга практикується в готелі). По-друге, врахувати режим роботи підрозділу. Не останню роль відіграє площа приміщення, яка є у розпорядженні готель для організації пральні. З облаштуванням приміщення хімчистки все аналогічно. Слід чітко визначити завдання, специфіку робочого ділянки, кількість передбачуваних для обробки одиниць виробів, площа і т.д.

Устаткування пралень-хімчисток в сучасних готелях

Пральні машини. В залежності від призначення готелю використовують найрізноманітніші моделі професійних пральних машин (з різним обсягом завантаження, швидкістю віджимання, потужністю, вагою, габаритами). Там, де є обмеження по площі пральні або електричної потужності, застосовуються малогабаритні професійні пральні машини. Для забезпечення абсолютної гігієни готелі необхідно мати окрему гігієнічну пральну машину бар'єрного типу.

Сушильні машини (сушильні барабани , сушильні шафи). Асортимент таких агрегатів досить великий. Різний обсяг завантаження, потужність, продуктивність, вага, габарити і т.д.

Прасувальні машини (прасувальні катки). Моделі прасувальних машин дуже різноманітні і розрізняються такими технічними параметрами, як:

• • довжина і діаметр валу (катка);
• • швидкість прасування,
• • спосіб нагріву, потужність;
• • залишкова вологість;
• • продуктивність;
• • вага;
• • габарити.

Сушильно-прасувальні машини (сушильно-прасувальні катки). Сушильно-прасувальні машини відрізняються від прасувальних машин тим, що володіють ще функцією сушки. Вологість білизни на виході після обробки на сушільно- прасувальних машинах трохи більше, ніж у білизни, обробленого на прасувальних машинах. Однак великою перевагою сушильно-прасувальних агрегатів є те, що вони дозволяють прасувати білизну безпосередньо після прання, минаючи стадію сушки. Пральне обладнання сучасних готелів має електронне управління.

Що стосується чистки виробів, готелі використовують як машини хімічної чистки ПХЕ і KWL, так і системи аква-чистки.

Машини сухої хімчистки. Розчинник-перхлоретілен (ПХЕ). Сам процес хімчистки полягає в тому, що вироби в спеціальній машині поміщаються в розчинник перхлоретілен, який руйнує забруднення і нешкідливий для матеріалів одягу, для яких дозволена хімічна чистка. Після розчинення забруднень розчинник зливається з бака машини, а вироби висушуються, тим самим повністю звільняючись від розчинника. Сам розчинник після випаровування конденсується, очищається від розчиненої в ньому бруду і знову готовий до використання. Таким чином, сучасні машини хімчистки вважаються машинами замкнутого циклу. Машина може працювати як в ручному, так і в автоматичному режимі в залежності від обраної програми і складу виробів.

Машини сухої хімчистки. Розчинник-гідрокарбонат ( KWL ). Машини сухої хімчистки на вуглеводневих розчинниках передове KWL-обладнання. У машинах застосовується розчинник останнього покоління - вуглеводневий розчинник класу III. Переваги KWL-розчинника:

• • не утворює заломів, немає необхідності в антистатиками, умягчителя, дезінфектор, антівспеніватель;
• • незамінний при чищенні делікатних і комбінованих речей, а також шкіри, хутра. Після обробки не потрібно застосування комплексу оздоблювальних робіт;
• • задовольняє найжорсткішим сьогоднішнім і майбутнім вимогам з охорони природи, нормам екології і безпеки: замкнутий цикл із застосуванням вакуумних операцій;
• • низькі експлуатаційні витрати і витрати на електроенергію.

Системи аква-чистки. Аква-чистка - чистка в воді з використанням спеціальних машин, хімічних матеріалів і ретельно розроблених програм. За допомогою цієї системи можна прати і чистити чутливі текстильні матеріали, шкіру, шовк, вовна і багато з того, що раніше потрібно було чистити тільки в хімчистці. Аквачистка екологічно безпечна, є альтернативою традиційної хімчистці.

Для видалення сильних забруднень і жирних плям перед обробкою виробів в машині хімічної чистки необхідно їх попередньо обробити вручну. Для ручного виведення плям використовують столи для виведення плям (плямовивідні установки). Існують плямовивідні установки з холодною і пароповітряної пятновиводке.

Обробне обладнання для волого-теплової обробки. Електричні парогенератори для підключення прасок і прасувальних колодок мають широкий асортимент. У напівавтоматичний парогенератор набір води здійснюється ручним способом. Автоматичний парогенератор забезпечений помповим насосом і має можливість підключення до водопровідної мережі. Моделі парогенераторів розрізняються такими технічними параметрами, як обсяг і продуктивність. Існують мобільні та стаціонарні модифікації парогенераторів.

Прасувальні столи повинні мати нагрівається поверхню, вакуум, пропарювання. Комплектуються пароелектріческімі прасками і вбудованими парогенераторами (якщо відсутній центральний пар). Призначені для прасування швейних і трикотажних виробів різного складу: сорочок, джемперів, блузок; обробки брюк, піджаків і т.д.

Прасувальні преси мають функцію пропарювання робочої поверхні і вакууму. Можуть комплектуватися електричними прасками і вбудованими парогенераторами (якщо відсутній центральний пар). Прасувальні преси призначені в основному для прасування брюк.

Пароманекени призначені для прасування верхнього одягу: піджаків, курток, дублянок, суконь, пальто і т.д. Можливі модифікації: універсальні і спеціалізовані для обробки сорочок, піджаків (жакетів, пальто); управління вручну і автоматизоване; з регулюванням за розміром вироби і без регулювання і т.д. Можливі додаткові приналежності, наприклад форми для великих і дуже великих розмірів, форми для дитячого одягу.

Пароманекен для волого-теплової обробки брюк (топер для остаточного приведення в порядок брюк після волого теплової обробки). Як правило, машина має автоматичне регулювання розміру, автоматично працює цикл з мікропроцесором, вакуумний мотор, пристрій для кріплення штанин на шарнірах з внутрішніми і зовнішніми зажимами.

Парова кабіна (кабіна для відпарювання) застосовується для остаточної волого-теплової обробки брюк (спідниць) і піджаків (курток, жакетів). Додатковими приналежностями до даного агрегату зазвичай служать:

• • манекен для обробки піджаків з супортом, вертикальною стійкою, формою для верхньої частини, декількома вертикальними зажимами, заокругленим затискачем, кількома дерев'яними розтяжками для рукавів, силіконовими розтяжками для рукавів, затискачем для прасування планки;
• • механічний затискач пояса штанів з механічними затискачами для штанин;
• • механічний затискач для пояса штанів з пристроєм затиску штанин, регульованим за розмірами;
• • пневматичний клапан для рециркуляції повітря і пара;
• • вішалка-кронштейн і т.д.

Праски парові професійні. Модельний ряд прасок дуже різноманітний. В якості додаткових аксесуарів до прасок в готелях є: алюмінієві підошви з тефлоновим покриттям для прасок, тефлонові підошви для прасок, пластини теплового захисту рук і т.д.

Пральне обладнання сучасних готелів має відповідати всім міжнародним вимогам щодо якості, екології та безпеки.

Устаткування для упаковки виробів. Найчастіше це машини для упаковки готельних виробів в поліетиленову плівку. Моделі машин розрізняються по потужності, виду управління (ручні, автоматичні), місця установки (настінні, підлогові). Традиційна ширина рукава - 600 мм.

Аксесуари. Щітки:

• • з вертикальною ручкою липка (змінний валик до липкою щітці);
• • липка з горизонтальною ручкою;
• • для вельвету;
• • двостороння для чищення текстилю;
• • для зняття пілінг одностороння;
• • для вовни;
• • нейлонова для зачистки;
• • сталева;
• • латунна;
• • нейлон-латунь;
• • для хутра;
• • гумова;
• • для чищення щіток.

Додаткові аксесуари:

• • степлер (скоби для степлера);
• • швидкозшивач;
• • скотч;
• • ручка з незмивною пастою;
• • номерна маркування;
• • кольорова маркировочная стрічка;
• • мітки;
• • маркування комбінована;
• • вішалки металеві;
• • картонні накладки для брюк;
• • поролонові накладки;
• • гачки для спідниць малі;
• • гачки для спідниць великі;
• • комплектуючі гачки для одягу;
• • упаковки для краваток;
• • розширювач для рукавів;
• • сітки для прання;
• • сітки для хімчистки;
• • олівець для чищення праски;
• • паста для чищення праски;
• • тефлоновая тканину;
• • чохли для прасувальних столів, пароманекенов;
• • спеціальні підкладки для прасувальних пресів і столів;
• • вішалки металеві пересувні;
• • пересувні тролеї для брюк;
• • пересувні візки для білизни.