Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Технології готельної діяльності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Прибиральниці службових приміщень та їх посадові обов'язки

  • 1. Відповідальність за забезпечення чистоти і порядку в роздягальнях і санітарних кімнатах персоналу протягом всього дня (чоловічі та жіночі роздягальні):
    • • миття підлоги;
    • • ретельне прибирання поверхонь індивідуальних шафок співробітників готелю;
    • • санітарна обробка та дезінфекція обладнання душових кабін і туалетів;
    • • миття стелі, стін, дверей в роздягальнях;
    • • збір і передача залишених і забутих співробітниками речей в спеціально відведене сховище.
  • 2. Підтримка чистоти і порядку в цокольній (підвальної) частини будівлі (на мінус першому поверсі):
    • • прибирання службових коридорів (підлоги, стіни, вентиляційні витяжки);
    • • прибирання кабін службових і вантажних ліфтів і ліфтових холів;
    • • прибирання службових і пожежної сходів;
    • • прибирання складських приміщень;
    • • приведення в порядок приміщень: пральні, хімчистки і білизняного складу;
    • • прибирання медичного кабінету;
    • • прибирання кімнати водіїв;
    • • прибирання службового входу і камери зберігання особистих речей персоналу готелю.
  • 3. Прибирання офісів: служби матеріального постачання, інженерно-технічної служби, АГС та інше, якщо вони знаходяться на "-1" поверсі.
  • 4. Прибирання кімнати для куріння.
  • 5. Підготовка збиральної візки до наступної зміни.
  • 6. Підготовка кімнати прибиральниць і передача зміни.

Коридорні (хаузмени) та їх посадові обов'язки

  • 1. Контроль використання білизни на поверхах.
  • 2. Збір брудної білизни з візків покоївок і транспортування його в пральню.
  • 3. Своєчасна доставка чистої білизни на житлові поверхи.
  • 4. Поповнення запасів миючих засобів необхідних в роботі покоївок.
  • 5. Забезпечення гостей додатковим постільною білизною і постільною білизною при необхідності.
  • 6. Робота але здачі покривал, штор, ковдр, подушок в пральню / хімчистку для обробки і відповідно їх отримання.
  • 7. Виконання інших додаткових доручень керівника АГС і його помічників.

Робітники з комплексного прибирання та утримання приміщень та їх посадові обов'язки

  • 1. Прибирання коридорів, ліфтових холів.
  • 2. Прибирання підсобних приміщень на поверхах.
  • 3. Приведення в порядок попільничок.
  • 4. Чищення килимів, машинна прибирання підлоги із твердим покриттям.
  • 5. Догляд за меблями, дзеркалами, предметами антикваріату, освітлювальними приладами в холах і коридорах готелю.
  • 6. Підтримка чистоти стін, підвіконників, дверних коробок, вікон, перил.

Робочі з технічного утримання будівлі та їх посадові обов'язки

  • 1. Зміст в чистоті прилеглої до готелю території.
  • 2. Миття урн і кошиків для сміття. Контроль чистоти в місцях для куріння.
  • 3. Прибирання сміття у внутрішньому дворі готелю.
  • 4. Миття контейнера для сміття.
  • 5. Миття вікон в готелі під час генеральних прибирань.
  • 6. Чищення та миття козирка центрального входу.
  • 7. Виконання інших додаткових доручень керівника служби господарського забезпечення і його помічників.

Для виконання деяких специфічних збиральних робіт в готелі можуть залучатися сторонні організації за договором. Так, наприклад, миття вікон в готелях з великою поверховістю часто здійснюють спеціальні бригади альпіністів. Така робота, як прибирання снігу з даху або чистка акваріумів, найчастіше проводиться силами позаштатних співробітників.

У тих готелях, де обслуговування міні-барів покладено на АГС, необхідні додаткові співробітники. Ними, як правило, є старша покоївка міні-барів і покоївки міні-барів.

Посадові обов'язки співробітників міні-бару

Посадові обов'язки старшої покоївки міні-бару.

  • 1. Складання графіків виходу на роботу покоївок міні-бару.
  • 2. Координація та контроль роботи покоївок міні-бару.
  • 3. Замовлення та отримання зі складу всієї необхідної продукції для міні-бару.
  • 4. Тверде знання розцінок на всю продукцію міні-бару.
  • 5. Оперативний обмін інформацією зі службою прийому і розміщення з метою мінімізації втрат.
  • 6. Ведення всієї необхідної документації з використанням технічних засобів забезпечення роботи.
  • 7. Володіння інформацією про відсоток завантаження готелю, передбачуваних заїздах і виїздах гостей.
  • 8. Складання акта на шкоду, пов'язану з несплатою клієнтами послуг міні-бару.

Посадові обов'язки покоївки міні-бару.

  • 1. Відповідальність за зміст міні-барів в суворій відповідності з заведеними в готелі стандартами:
    • • підтримання чистоти поверхні міні-барів;
    • • підтримання чистоти всередині міні-барів (полки, відерце для льоду, внутрішні стінки і т.д.);
    • • знання асортименту, розцінок на продукцію і дотримання норм по кількості продукції;
    • • дотримання єдиного стандарту розкладання продукції;
    • • контроль за тим, щоб вся продукція мала фірмове маркування;
    • • контроль за тим, щоб вся продукція була повернута етикетками і ярликами до гостей;
    • • контроль за тим, щоб продукти були свіжими і їх термін придатності не був перевищений;
    • • щомісячне розморожування міні-бару.
  • 2. Забезпечення своєчасного і безперебійного поповнення міні-бару необхідною продукцією.
  • 3. Оперативна передача службі прийому розміщення відомостей про фактичне споживання клієнтами готелю продукції мінібарів (особливо в день від'їзду).
  • 4. Забезпечення контролю своєчасної оплати клієнтами витрат по міні-барах.
  • 5. Ведення відповідної документації.
  • 6. Володіння інформацією про заїзді і виїзді великих груп клієнтів, прибуття VIP-гостей.
  • 7. Додаткове поповнення міні-бару на прохання гостей.
  • 8. Участь в складанні акта на шкоду, пов'язану з несплатою клієнтами послуг міні-бару.
  • 9. Виконання додаткових доручень старшої покоївки міні-барів та керівника АГС.
 
<<   ЗМІСТ   >>