Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Технології готельної діяльності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Порядок збирання громадських приміщень готелю

Важлива роль в готельному підприємстві відводиться центральному холу або, інакше, вестибюлю, фойє (англ, lobby). Обстановка, стиль, дизайн центрального холу формують у гостя перше враження про готелі. Перше позитивне враження - це запорука успіху в подальшому. Сучасний готель не тільки надає номери для проживання, а й є справжнім культурним центром. Останнім часом для висококласних готелів характерна наявність атріумів, внутрішніх двориків. Такі прийоми в оформленні готельних будівель дозволяють візуально розширити внутрішній простір готелю. Актуальним па сьогоднішній день є функціональне зонування площі готельного вестибюля. Площа вестибюля, з одного боку, є єдиним цілим, з іншого боку, виділяються окремі функціональні зони, такі як: стійка Front Desk , зона відпочинку в оточенні рослин, ресторан, кафе або бар.

За допомогою всіляких перегородок, що трансформуються, декоративних решіток, розміщення меблів можна в деякій мірі видозмінювати простір вестибюльної групи в залежності від цілей. Площі атріумів, внутрішніх двориків широко використовують для проведення різних культурно-масових заходів (показ мод, виставки картин, презентації і т.д.). Час збирання вестибюля слід вибирати в період його мінімальної завантаженості.

Центральний хол - це багатофункціональне приміщення, прибирання якого утруднена практично постійною присутністю в ньому клієнтів готелю. Як вже зазначалось, комплексне прибирання такого складного об'єкта слід проводити в ранній ранковий або нічний час, щоб прибирання було по можливості непомітною для клієнтів.

Отже, щоб грунтовно і швидко прибрати зону холу до появи в ній великої кількості людей до 8-9 години ранку, можна порекомендувати розподілити роботу між покоївками наступним чином.

Одна покоївка - миття иола у всьому центральному холі. Чистоті твердих підлог (підлог з твердим покриттям) надають в готелі дуже велике значення. Крім естетичної сторони, є ще дуже важлива на те причина. Нерідкі випадки, коли клієнти пред'являють претензії, викликані травмами, отриманими в результаті падінь на підлозі готелю або з драбин. Якщо готель не зможе довести того, що збиральні роботи проводяться вчасно і регулярно, то швидше за все страховки по лікуванню і реабілітації будуть виплачені клієнтові за рахунок коштів готелю. У зв'язку з цим дуже важливо, щоб готель завжди мала відповідну документацію (журнал або іншу форму) з записами про систематичну прибирання та контролі чистоти підлог. Необхідно використовувати попереджувальний знак "Обережно слизька підлога". Для миття підлоги в холі використовують миючий засіб для щоденного прибирання і захисту підлоги із твердим покриттям.

Друга покоївка - видалення пилу і забруднень з меблів та інших поверхонь в холі, розкладання друкованої рекламної продукції на журнальні столики, миття підлогового і настільного попільничок, полив квітів в холі, прибирання від забруднень діжок для рослин.

Третя покоївка - прибирання зони прийому і розміщення гостей. В даний обсяг роботи входить, в першу чергу, прибирання стійки Front Desk (видалення пилу, забруднень) з зовнішньої сторони. Потім покоївка переходить до збирання робочих місць співробітників служби (видалення вмісту кошиків для сміття, прибирання пилу з робочих столів і оргтехніки). При прибиранні робочих місць службовців покоївки потрібно бути вкрай уважним, намагатися не торкатися рахунків, бланків та інших робочих документів, щоб уникнути їх пропажі. Краще, якщо персонал служби прийому і розміщення звільняє покоївку від прибирання в ящиках своїх робочих столів, шаф для документів і проробляє цю роботу самостійно. Далі цієї ж покоївки потрібно прибрати адміністративний блок (службове приміщення персоналу служби прийому і розміщення (Back office)), включаючи кабінет або робоче місце керівника служби. Завершується робота чищенням килимових поверхонь всієї зони служби прийому і розміщення.

Четверта покоївка - прибирання головного (центрального) входу в готель, прибирання приміщень гардероба і камери схову. До прибирання головного входу слід ставитися дуже відповідально. Це перше місце, куди ступає нога відвідувача готелю. Головний вхід висококласних готелів обладнаний самораздвіжнимі конструкціями дверей на фотоелементах. Це, безумовно, дуже зручно для гостей в порівнянні з колишніми звичайними дверима і так званими вертушками. У плані прибирання автоматично відкриваються двері викликають деякі складності. Щоб ретельно протерти скляні поверхні дверей, необхідно на час відключити систему відкривання дверей.

Ретельного догляду вимагають покриття для підлоги головного входу. Вони повинні бути красивими, ефектними і безпечними. Що використовується при вході в готель покриття повинне добре вписуватися в навколишній інтер'єр і, по-можливості, мати логотип готелю. Підлога головного входу повинні ефективно видаляти бруд з взуття відвідувачів, щоб значно скорочувати витрати на прибирання приміщень. Крім цього вони повинні володіти антискользящим властивістю. Покоївки зобов'язані регулярно чистити підлогові покриття головного входу для того, щоб вони не втратили ефективність і привабливий зовнішній вигляд. До переліку завдань для даної покоївки відноситься також догляд за машинкою для чищення взуття; приведення в порядок різних вивісок і покажчиків, які перебувають, як правило, в зоні головного входу. У холодну пору року необхідно проконтролювати, чи нормально працює теплова завіса головного входу. Наступним об'єктом для прибирання є приміщення гардероба і камери схову. Тут підлягають прибиранню підлоги, покриття для стаціонарні вішалки, стелажі в камері схову.

П'ята покоївка - прибирання зони ресторану, кафе, лоббі- бару в центральному холі. У завдання цієї покоївки входить видалення пилу і забруднень з м'яких частин меблів; видалення забруднень і плям зі всіляких перегородок, шафок для столових приладів, а також чистка килимових поверхонь в даній зоні і в усьому центральному холі.

Шоста покоївка - контроль чистоти конференц-залів і їх прибирання (при необхідності). Прибирання гостьових ліфтів, сходів; приведення в порядок телефонних апаратів і телефонних кабін. Чистка металевих деталей (ручки, замки, елементи прикрас) в холі спеціальною мастикою для відновлення їх блиску. Прибирання конференц-залів зводиться до наступного: чистка килимових поверхонь, миття попільничок, акуратна розстановка меблів, видалення забруднень зі стін і дверей. У кабінах гостьових ліфтів підлягають прибиранню все поверхні: дерев'яні, скляні, дзеркальні, пластикові, металеві та ін. Необхідно видалити забруднення з панелі для кнопок, не забути пропилососити килимове покриття в кабіні ліфта. До прибирання гостьових сходів слід поставитися з особливою увагою, так як це об'єкт підвищеної небезпеки. Покриття сходів повинні бути антиковзаючими, чистота сходів і перил повинна бути бездоганною. При збиранні телефонних апаратів і телефонних кабін від покоївки потрібно, щоб вона проконтролювала, чи працюють телефони, чи немає оголених проводів. Так само як і в гостьових кімнатах, трубку телефонного апарата слід щодня дезінфікувати; стежити за тим, щоб шнур висів акуратно, без вузлів. Скло, ручки телефонних будок повинні бути ідеальної чистоти. У телефонних будках висококласних готелів клієнти завжди можуть скористатися блокнотом і ручкою. У їх розпорядженні є також телефонний довідник. Покоївка повинна стежити за тим, щоб такі предмети завжди знаходилися в належному вигляді.

Сьома покоївка - прибирання громадських (гостьових) туалетів. Якнайшвидше (не більше 1 години) виробляючи ранкову комплексне прибирання вестибюльной частини готелю, покоївкам слід залишити цю зону і перейти на інші об'єкти. Ними є: оздоровчий центр, салон краси, бізнес-центр. У цих зонах гості з'являються, як правило, трохи пізніше, і у покоївок є в запасі близько години часу на прибирання цих площ.

Для поточного прибирання вестибюльной зони досить залишити одну покоївку. В основному її робота буде полягати в регулярному прибиранню громадських (гостьових) туалетів протягом всієї зміни. Стандарти окремих висококласних готелів наказують здійснювати контроль чистоти і порядку в громадських туалетах (туалетах для клієнтів) з періодичністю в 30 хвилин.

Покоївка неухильно слідує письмово складеного графіку контролю чистоти і порядку в туалетах для клієнтів. Співробітники АГС роблять персональні позначки про виконання робіт (не обов'язково, щоб такий графік кидався в очі гостям і відвідувачам готелю, табл. 3.5).

Таблиця 3.5

Зразок графіка контролю чистоти і порядку в громадських туалетах

Дата

Прізвище, ім'я покоївки

час збирання

підпис покоївки

Прізвище, ім'я покоївки

час збирання

підпис покоївки

08.00

11.30

08.30

12.00

09.00

12.30

09.30

13.00

10.00

13.30

10.30

...

11.00

...

Підпис перевіряючого роботу супервайзера

Туалет (Rest Room , Convenience Room , Comfort ) в готелі заслуговує особливої уваги. Туалети для клієнтів - це особливо важлива і відповідальна ділянка в прибиранні. До їх чистоті пред'являються, мабуть, найвищі гігієнічні вимоги. У туалетах, як, втім, і в інших санітарних приміщеннях (душових, саунах, лазнях, роздягальнях), є ймовірність появи мікробів, які можуть стати небезпечним джерелом поширення інфекцій. Мікроорганізми, деякі з яких є небезпечними для здоров'я, зустрічаються переважно в тих місцях, де часто відбувається безпосередній контакт зі шкірою. Такими місцями є: сидіння унітаза, кнопки спуску води, йоржики для унітазу, ручки дверей і зони навколо них, дозатори мила, крани і змішувачі, тримачі для туалетного паперу, диспенсери для серветок і т.д. У зв'язку з вищесказаним зрозуміло, чому в таких зонах потрібна особлива ступінь гігієни. (Гігієна - розділ медицини, що вивчає умови збереження здоров'я, а також система дій, заходів, спрямованих па підтримання чистоти, здоров'я.) [1]

В даний час висококласні готелі, в більшості своїй, оснащені сантехнікою з автоматичними електронними елементами. Сучасне обладнання для туалетних кімнат з використанням інфрачервоних датчиків привабливо виглядає і конструктивно продумано з урахуванням принципу "недоторканість". Безконтактне відкривання кранів (вода тече тільки тоді, коли руки знаходяться безпосередньо під краном) - це не тільки гігієна, а й економія води. Нема чого турбуватися, якщо хтось забув злити воду, сантехніка з інфрачервоним управлінням зробить це автоматично. Порівняння економічного характеру говорять самі за себе: те, що здається більш дорогим варіантом, виявляється нерідко найдешевшим, оскільки окупається несподівано швидко завдяки економії води, витрат на прибирання і відсутності необхідності заміни поламаних кнопок зливу і механічних змішувачів [2] .

Автоматичні крани і змішувачі для умивальників розрізняються і по дизайну, і по способу установки (настінні або вбудовані), і по можливості термопідготовки води (на дво- або однотрубні системи), і з вигляду спрацьовування інфрачервоного датчика (на присутність рук на відстані до 0, 3 м або на присутність людини на відстані 0,7 м). Час вимикання води після видалення об'єкта можна вибрати за допомогою дистанційного управління в межах від 0,25 до 7,75 с. Змішувачі працюють як від мережі (через безпечний блок живлення 24 В), так і від батарейки 9 В.

Пристрої для автоматичного змиву води в унітазах туалетів призначені тільки для установки на напірний трубопровід з унітазами без бачка. Інфрачервоні датчики реагують на присутність людини перед ним на відстані до 0,7 м. Змив відбувається через 2 с після виходу людини із зони чутливості. Передбачені можливість додаткового змивання вручну кнопкою (наприклад, при збиранні) і автоматичне змивання після кожного восьмого користування туалетом.

Пристрої для автоматичного змиву води в пісуарі (або групі пісуарів) реагують на присутність людини перед пісуаром більше 7 з па відстані до 0,7 м від датчика. Тривалість змиву налаштовується за допомогою дистанційного управління в межах від 0,5 до 15,5 с. Після закінчення 24 годин від останнього спрацьовування вентиля відбувається автоматичний "гігієнічний" змив. Система може працювати від батарейки 9 В, термін служби якої становить близько 2 років при 4000 включених за місяць. У громадських санвузлах доцільно використовувати антивандальні стельові пристрої змиву [3] .

Для більшої гігієни та економічності бажано використовувати в громадських туалетах безконтактні дозатори (роздавальники ) паперових рушників ( серветок ) і туалетного паперу. Вони скорочують витрати паперу на 30%. Навіть в самих висококласних готелях не можна виключити випадки вандалізму. У зв'язку з цим дане обладнання має надійно закриватися на ключ, мати закриті закріплюють гвинти. Корпус роздавальника паперових рушників (серветок) або туалетного паперу повинен бути виконаний з небиткого пластика або хромованою стали, що в деякій мірі оберігає його від ударів і пропалювання залишеними недопалками. Невелике оглядове віконце на корпусі роздавальника паперу дозволять визначити наявність і кількість рушників (серветок) або туалетного паперу. Роздавальники для туалетного паперу можуть бути для двох або трьох рулонів. Коли підходить до кінця один рулон, його автоматично замінює інший, і клієнти ніколи не залишаться без паперу.

Громадські туалети сучасних готелів обладнані дозаторами рідкого мила. На відміну від звичайного кускового мила, індивідуальна порція мила для кожного клієнта з дозатора запобігає перенесення інфекції. Ідеальною моделлю дозатора рідкого мила в громадських туалетах для готелів є дозатор безконтактної подачі мила з сенсорною електронікою. Крім безконтактного принципу роботи дозатори рідкого мила повинні відповідати ряду інших вимог:

  • • мати надійну конструкцію;
  • • володіти корозійної стійкістю;
  • • володіти здатністю повного спорожнення контейнера від мила в цілях економії;
  • • мати запасну ємність, що забезпечує безперебійну роботу дозатора до чергового заповнення;
  • • мати невеликої оглядової екран на корпусі для контролю заповнення його рідким милом;
  • • мати захисні антивандальні механізми і кріплення.

У готелях зустрічаються подвійні і потрійні конструкції дозаторів рідин. Вони можуть бути заповнені різними продуктами (крем-мило, лосьйон для рук, мильна піна) або містити велику кількість одного продукту. В даний час найбільш економічними визнані дозатори мильної піни. Дослідження вчених університет-

ської клініки міста Фрайбурга (Німеччина) показали, що час, що витрачається на миття рук з використанням дозатора мильної піни в порівнянні з дозатором крем-мила зменшилася на 24%. При використанні дозаторів мильної піни в порівнянні з дозаторами крем-мила знизився витрата: мила - на 54%; плати за воду - на 32%. Економія на витратах склала 66%. У підсумку загальна економія, включаючи витрати на видалення відходів, склала близько 58%.

Поряд з дозаторами (роздавальниками) рушників і серветок, громадські туалети в готелях укомплектовані Машинка для чищення взуття. Найбільш оптимально (в порівнянні з кнопковим управлінням) забезпечують гігієну сушарки з повністю безконтактним сенсорним включенням / вимиканням (інфрачервоним датчиком). Сенсор дозволяє знизити споживання електроенергії і збільшити термін служби пристрою. Важливими вимогами, що пред'являються до сушарок для рук, є:

  • • присутність електроніки;
  • • наявність захисного температурного запобіжника;
  • • наявність тихого мотора, що забезпечує довговічність роботи, і ударостійкого шумопоглинального корпусу;
  • • швидкість (орієнтовний час для сушіння рук - 8-10 секунд);
  • • наявність пристрою захисту від крадіжки;
  • • сучасний елегантний дизайн, компактність.

Гостям висококласних готелів крім дозаторів паперових рушників (серветок) і сушарок для рук в туалетах надаються також текстильні серветки. У клієнтів є можливість вибирати найбільш підходящий і приємний для них варіант.

Санітарні кімнати і розташовані там унітази і пісуари - це місце, де необхідна особлива ступінь гігієни. В окремих важкодоступних частинах унітазів і пісуарів можуть накопичуватися мікроби, які часто є переносниками небезпечних захворювань. Знаючи про це, багато клієнтів з великим побоюванням вдаються до послуг туалетних кімнат в громадських місцях. Розвіяти сумніви в дотриманні готелем всіх необхідних санітарно-гігієнічних норм не допомагають ніякі графіки прибирання, вивішені в туалеті; ні бездоганна візуальна чистота туалетів. Як же переконати клієнтів безбоязно, не ризикуючи здоров'ям, користуватися унітазами? Вихід з ситуації, що склалася є, і вихід простий! Він неодноразово застосовувався і прекрасно зарекомендував себе в різних областях людської діяльності - дати клієнту можливість самому забезпечити свою гігієну.

Сидіння гігієнічний Hygolet. Принцип його роботи дуже простий: на стільчик одягнена спеціальна тонка труба гігієнічного покриття, під кришкою корпусу прихований механізм перемотування з двома втулками: з одного з них гігієнічне покриття і перемотано, проходячи по всьому діаметру стільчака. Використане покриття, перед тим як намотати на приймальню втулку, розрізається вбудованим лезом, так що повторно його використовувати вже неможливо.

Існують дві основні моделі Hygolet: автоматична і механічна. Автоматична змінює покриття на стульчаке при натисканні кнопки електроприводу, механічна при обертанні рукоятки. Автоматичні моделі можуть працювати як від мережі, так і від батарейок. Спеціальний індикатор, розміщений на корпусі сидіння, проінформує про те, що гігієнічне покриття добігає кінця, це служить сигналом обслуговуючому персоналу. Буде потрібно не більше 3 хв, щоб замінити рулон новим.

Кожен змінний рулон гігієнічного покриття розрахований на 100 відвідувань. Як захист від цікавих і вандалів корпус сидіння закривається на замок. Про вандалостійкості Hygolet свідчить те, що він витримав піврічні випробування в звичайних вагонах російських поїздів далекого прямування. Використовуючи сидіння Hygolet, клієнт, обертаючи ручку або просто натискаючи на кнопку, бачить, як використане покриття замінюється новим, чистим, одноразовим.

Сидіння миється Unisan. Ось в якому виробі наочність антибактеріальної обробки досягла своєї досконалості! Для включення механізму очищення сидіння немає необхідності торкатися чого б то ні було руками, Unisan все зробить самостійно. Достатньо лише провести долонею над спеціальним екраном - і механізм обладнання почне дезінфекцію стульчака. Процес очищення займає рівно 15 секунд. Виглядає це так: частина корпусу Unisan - така собі "лапа" - висувається і встановлюється над стульчаком, насос подає дезинфікуючу рідину в порожнину, обмежену двома щітками, спеціальний привід починає обертати стільчак, і при проході його під лапою одна щітка рівномірно наносить спеціальну рідину на все сидіння, а інша насухо його витирає. Після того як стільчак виконав повний оборот, "лапа" повертається на колишнє місце. Швидко, безшумно, безпечно! Кольорові символи на екрані дисплея повідомляють: зелений - все чисто, мікробів немає, жовтий - процес пішов, червоний - після попереднього клієнта ще не прибрано. Unisan не вимагає приєднання до систем водо- і енероснабженія. Вісім батарей Energizer alkaline забезпечать 4000 циклів очищення, два літра дезінфікуючої рідини - 1250 циклів. Використовується в системі засіб не викликає алергічних реакцій і абсолютно нешкідливо для навколишнього середовища. Як і Hygolet, спеціальний ключ захищає Unisan від цікавих і зловмисних користувачів.

Чистота скрізь і завжди досягається стерильним покриттям і антибактеріальною обробкою. Вся складність полягала в реалізації цих принципів в такому незвичайному додатку. І ось обидва вони втілені в компактних автоматичних або напівавтоматичних пристроях, простих в експлуатації і забезпечують не тільки саму чистоту, але і наочність цієї чистоти для клієнта. Клієнти як заворожені стежитимуть за діями цих апаратів і переймуться до них, а заодно і до закладу небувалим повагою. Для установки обох варіантів обладнання не потрібно навіть заміни наявної сантехніки. І Hygolet, і Unisan легко кріпляться на більшості стандартних унітазів [4] .

Ті готелі, які з фінансових міркувань не можуть дозволити собі придбати гігієнічні і самомоющіеся сидіння для унітазів, можуть встановити в санітарних кабінах більш прості і доступні за ціною роздавальники одноразових покриттів для унітазів.

Для усунення неприємних запахів в громадських туалетах готелі високого рівня обслуговування використовують програмовані освіжувачі повітря з вентиляторами. Більш правильно заправляти такі освіжувачі повітря натуральними ароматичними речовинами на рослинній основі з низьким вмістом летких органічних сполук. Це дозволить створити здоровий і приємний клімат в приміщенні.

Наявність перерахованого вище прогресивного санітарно-гігієнічного устаткування в оснащенні громадських туалетів, яке, безумовно, допомагає в прибиранні, не означає зменшення обов'язків персоналу, зайнятого прибиранням таких зон. Навпаки, обслуговування сучасних санітарно-гігієнічних приладів і автоматів вимагає від персоналу нових знань і умінь і накладає на нього велику відповідальність. Покоївки самостійно або спільно з супервайзерами повинні вміти справлятися з заміною використаних рулонів паперових рушників (серветок), туалетного паперу або гігієнічного покриття; поповненням запасів дозаторів для всіляких рідин; заміною батарей і т.д. Обов'язок покоївки - стежити за тим, щоб все обладнання нормально функціонувало, а в разі поломок оперативно давати заявки на ремонт.

Приступаючи до збирання громадських туалетів, покоївка повинна надіти засоби захисту (спеціальний прогумований фартух, гумові рукавички). Громадські (гостьові) туалети в готелях складаються, як правило, з двох відділень. При прибиранні громадських туалетів покоївки дотримуються наступній послідовності виконання робіт. За правилом "від чистого - до брудному", починати прибирання слід з першого відділення. Тут підлягають прибиранню: дзеркала, туалетні столики, раковини, металева арматура, керамічна плитка, поверхні всього санітарно-гігієнічного устаткування, стіни і двері, відра для сміття і попільнички, стать.

Дзеркала повинні бути бездоганно чистими. На туалетних столиках не припустимі забруднення, краплі води, мильна піна і т.д. У готелях з високими стандартами обслуговування від покоївки потрібно протирати від вологи раковину і туалетний столик після кожного відвідування клієнтом гостьового туалету.

У тих готелях, де для витирання рук передбачені текстильні серветки, покоївки поповнюють запаси чистих і регулярно звільняють контейнери (кошика) для використаних серветок. Крани, змішувачі, металеві фрагменти санітарно-гігієнічного устаткування необхідно натирати до блиску і не залишати слідів від висохлих крапель води. Слід регулярно спустошувати ємності для сміття і попільнички. Хорошим варіантом для туалетної кімнати в готелі вважається подвійне відро для сміття, у якого:

  • • є велика зручна педаль для безконтактного відкривання кришки;
  • • зовнішнє відро (корпус) виготовлено з металу, який легко миється;
  • • внутрішнє відро виготовлено з пластика з антибактеріальним покриттям, легко виймається для санітарної обробки;
  • • гумова основа захищає підлогове покриття і забезпечує високу стійкість;
  • • верхній гумовий обідок створює герметичність і запобігає поширенню запаху.

Що стосується попільничок, то в туалетних кімнатах багатьох готелів вони надані до послуг гостей. Попільнички повинні бути завжди чистими і доповнені сірниками з фірмовою символікою.

Прибравши перше відділення громадського туалету, покоївка приступає до прибирання другого відділення, де перебувають санітарні кабіни і пісуари. У цьому відділенні по черзі підлягають прибиранню: пісуари і керамічна плитка поруч з ними; стіни і двері санітарних кабін; ручки, гачки, паперотримачі або диспенсери для туалетного паперу, диспенсери для гігієнічних пакетів в жіночому туалеті; ємності для сміття; підлога. У разі засмічень сантехніки покоївки використовують різні очищувачі труб. Для видалення неприємних запахів застосовують різні ароматизатори для унітазів і пісуарів. За користуватися ними слід помірно, так як вони завдають деякої шкоди навколишньому середовищу.

У висококласних готелях для людей з обмеженими руховими можливостями (інвалідів) пропонуються відповідні послуги і спеціально обладнані номери. У громадських туалетах також повинні бути відведені місця для такої категорії гостей. Щоб полегшити життя інвалідам, в туалетах для них передбачені всілякі поручні, власники, підставки і багато іншого. Щоб хвора людина міг без сторонньої допомоги користуватися туалетною кімнатою в готелі, унітаз повинен бути заввишки не більше 50 см, максимальна висота розташування раковини від статі - 80 см, дзеркало кріпиться на висоті 90 см від підлоги. Поруч з унітазом повинні бути поручні. Горизонтальні поручні встановлюються па висоті не більше 80 см від підлоги, вертикальні - на відстані 110 см від унітазу. Покоївка стежить за тим, щоб підлога на цій ділянці завжди був сухими і не слизьким.

У громадських (гостьових) туалетах висококласних готелів завжди присутні квіти. Обов'язок покоївки - стежити за їх станом протягом всієї зміни.

Туалет - це місце, за станом якого клієнти судять про заклад в цілому. Плюс до цього чистота туалетів - це запорука здоров'я людей. Туалети вимагають високого рівня чистоти і підлягають прибиранню цілодобово.

В окремих готелях прибирання оздоровчого центру повністю покладена на поверховий персонал, тобто на покоївок. В інших готелях прибирання оздоровчого центру здійснюється силами самих співробітників оздоровчого центру. Керівництво готелів вправі вибирати найбільш підходящий для себе варіант. Про комплекс збиральних робіт в оздоровчому центрі буде докладно викладено пізніше в розділі про технології роботи і функціях персоналу оздоровчого центру. В даний момент хочеться ще раз наголосити на тому, що в оздоровчому центрі є зони (туалети, душові, роздягальні, сауни), які представляють собою складні області в процесі прибирання приміщень готелю і вимагають особливої ступеня гігієни.

Пильної уваги вимагає зона басейну. Щоранку до приходу клієнтів дно басейну піддається чищенню спеціальним пристосуванням. У зоні басейну необхідно до блиску натирати металеві поручні, очищати від забруднень бортики басейну, повністю протирати кахельну плитку на стінах, ретельно мити підлогу.

Оздоровчі центри готелів знаходяться під постійним контролем міської санітарно-епідеміологічних станцій.

Салон краси (Beauty Salon) в готелі часто буває самостійною структурою, лише орендує площу біля готелю. В такому випадку прибирання приміщення салону краси здійснюється власним штатом співробітників. Проте не виключений варіант, коли прибирання салону краси виробляє персонал готелю за договором з фірмою-орендарем. Висококласний готель, як правило, має свій власний салон краси, персонал якого входить в штат готелю.

Специфіка прибирання в салоні краси полягає в тому, що в даному приміщенні знаходиться велика кількість перукарського приладдя, дорогого косметологічного обладнання, всіляких препаратів і аксесуарів. Чистоту і порядок робочих місць, як правило, підтримують самі фахівці салону краси.

Покоївкам доручається така робота, як: миття раковин; прибирання підвіконь (якщо є) і опалювальних радіаторів; видалення забруднень із стін, дверей, перегородок; винос сміття, миття підлоги. Під час прибирання покоївка повинна запитати у співробітників салону краси, що їй слід додатково і конкретно прибрати. При необхідності співробітники салону краси просять покоївку виконати певні види робіт.

Далі покоївки переходять до збирання службових ліфтів і сходів. Прибирання цих об'єктів багато в чому схожа з прибиранням гостьових ліфтів і сходів.

Збирання бізнес-центру слід проводити за максимально короткий час, щоб не заважати відвідувачам і персоналу. Приступаючи до збирання бізнес-центру, як і будь-якого іншого офісу, в години його роботи, покоївки слід попросити співробітника дозволу на прибирання. Прибирання бізнес-центру майже аналогічна прибирання адміністративного блоку служби прийому і розміщення.

Прибирання холів і зон відпочинку на житлових поверхах. У цих приміщеннях розташована зручні м'які меблі для відпочинку гостей, є багато квітів і декоративної зелені (можливий зимовий сад), є предмети прикраси (картини, вази, гобелени, невеликі фонтани). В план роботи покоївки на даних об'єктах входить: прибирання підлоги; видалення пилу з меблів; видалення забруднень із стін, плінтусів, підвіконь, опалювальних радіаторів: полив і догляд за рослинами; контроль чистоти штор і предметів прикраси.

Немає необхідності детально зупинятися на технології збирання в вечірню та нічну зміну, так як вона багато в чому повторює технологію роботи покоївок в ранкову зміну.

  • [1] Ожегов С. І. Словник російської мови М .: Руський мова, 1984 р
  • [2] Будівельник. 2003. № 6.
  • [3] Там же.
  • [4] За матеріалами сайту: hygolet-abv.ru.
 
<<   ЗМІСТ   >>