Орган нюху

Вивчивши матеріал глави, студент повинен:

знати

• будову і функцію органу нюху;

вміти

• • демонструвати на муляжах складові частини органу нюху;
• • демонструвати на анатомічних препаратах головного мозку підкіркові і коркові центри аналізатора нюху;
• • схематично зображати проводить шлях нюхового аналізатора;

володіти

• навичками прогнозування проявів функціональних порушень при пошкодженні різних структур аналізатора нюху.

Нюхові подразнення сприймають рецептори, які знаходяться в області верхнього носового ходу, верхньої носової раковини і верхньої частини перегородки порожнини носа - так званої нюхової області. Площа останньої становить близько 10 см2. У слизовій оболонці зазначеної області знаходяться біполярні нюхові клітини (рис. 13.1), кількість яких становить близько 10 млн. Периферичні відростки цих клітин закінчуються булавовидними рецепторами, на кожному з яких знаходяться 10-15 нюхових волосків, занурених у шар слизу.

Нюхова область і нюхові залози в сукупності складають орган нюху: пахучі речовини, проникаючі з потоком повітря в порожнину носа, розчиняються в слизу, а нюхові волоски взаємодіють з пахучими речовинами і трансформують енергію хімічного подразнення в нервові імпульси.

Орган нюху забезпечує оцінку вдихуваного повітря, запаху прийнятої їжі та разом з іншими аналізаторами дозволяє орієнтуватися в навколишньому світі.

Мал. 13.1. Схема будови нюхових рецепторів:

1 - опорні клітини; 2 - рецепторні клітини; 3 - нервове волокно

Центральні відростки нюхових клітин утворюють пучки нервових волокон і в складі нюхових нервів (I пара черепних нервів) проникають у головний мозок, де закінчуються на клітинах нюхової цибулини. Далі по обонятельному тракту нервові імпульси направляються безпосередньо в кору півкуль великого мозку - в скроневу частку, де в області гачка і парагиппокампальной звивини знаходиться проекційний центр нюху (див. Рис. 4.8). Тому запахи спочатку відчуваються, а потім виникає на них реакція, тобто з коркового центру інформація надходить в підкірковий центр (сосковидні тіла і передні ядра таламуса проміжного мозку), а потім у відповідь на сильні неприємні запахи виникає рухова реакція або рясне виділення секрету слізних залоз і залоз слизових оболонок.

Орган смаку

Вивчивши матеріал глави, студент повинен:

знати

• будову і функцію органу смаку;

вміти

• • демонструвати на муляжах складові частини органу смаку;
• • демонструвати на анатомічних препаратах головного мозку підкіркові і коркові центри аналізатора смаку;
• • схематично зображати проводить шлях смакового аналізатора;

володіти

• навичками прогнозування проявів функціональних порушень при пошкодженні різних структур аналізатора смаку.

Орган смаку являє собою сукупність смакових нирок (смакових цибулин), розташованих в сосочках мови (грибоподібних, желобовідних і листоподібних), а також в епітелії слизової оболонки порожнини рота, губ, м'якого піднебіння, піднебінних дужок, глотки, надгортанника (рис. 14.1).

Мал. 14.1. Схема будови смакової цибулини:

1 - рецепторні клітини; 2 - опорні клітини; 3 - пора; 4 - нервове волокно

Мал. 14.2. Зони іннервації і смакової чутливості язика:

а - зони смакової чутливості; б - зони іннервації мови; 1 - гірке; 2 - солоне; 3 - німа зона; 4 - кисле; 5 - солодке; 6 - мовний мигдалина; 7 - піднебінно-мовний дужка; 8 - піднебінна мигдалина; 9 - піднебінно-глоткова дужка; 10 - надгортанник; 11 - блукаючий нерв; 12 - язикоглоткового нерв; 13 - мовний нерв і барабанна струна

Розчинені в слині речовини потрапляють у смакову нирку, в центрі якої знаходиться заглиблення (смакова ямка). У неї звернені рецепторні (смакові) клітини. Вони функціонально спеціалізовані: солодке сприймається сосочками на кінчику язика, гірке - на корені язика, кисле - на його бічній поверхні, солоне - на всій поверхні язика (рис. 14.2). Під смакових клітинах хімічне подразнення трансформується в нервовий імпульс.

Чутливі нейрони смакового шляху представлені псевдоуніполярного клітинами, розташованими у вузлах двох черепних нервів (лицьового і язикоглоткового). Загальна чутливість мови забезпечується V, IX і X парами черепних нервів (трійчастий, язикоглотковий і блукаючий). Центральні відростки цих нейронів направляються в головний мозок до підкіркових центрів, розташованим в проміжному мозку. Від них імпульси надходять у проекційний центр смаку, розташований в скроневій частці (див. Рис. 4.7). Необхідно помститися, що підкіркові і коркові центри нюхового і смакового аналізаторів функціонально пов'язані і розташовуються в одних і тих же структурах центральної нервової системи (в області гачка і парагиппокампальной звивини).