Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Історія туризму і гостинності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Інновації туристського продукту

Основний потік інновацій туристського продукту припав на другу половину XX ст., Коли модернізації піддалися всі сфери, пов'язані з туристським бізнесом: транспорт, готельне і ресторанна справа, індустрія розваг. Наймасштабнішою інновацією туристського продукту в цей період можна вважати свого роду об'єднання всіх видів обслуговування в єдиний комплекс, готовий відповідати запиту туриста. Як відомо, подорож починається з транспорту. Транспортна революція ініціювала і створення особливого продукту туристського бізнесу - пакетного туру.

Зниження вартості туристських перевезень досягалося за рахунок чартерних рейсів, в першу чергу авіарейсів. Вважається, що перший чартерний авіапереліт зі спеціальним супроводжуючим був здійснений фірмою Томаса Кука в 1927 р для вболівальників, які прямували з Нью-Йорка в Чикаго. Однак масове застосування турагентами чартерних рейсів почалося в 1950-і рр. на основі молодіжного та студентського туризму. Чартерні авіарейси послужили основою переходу туристського бізнесу до формування "пакетних турів", які включали в себе весь комплекс послуг "від порога до порога": перевезення, розміщення, харчування, безпека, інформація.

Основоположником пакетних турів, що включають чартерний авіапереліт, вважається Володимир райців. Його фірма в 1950 р з метою експерименту продала перші туристичні пакети, відправивши відпочиваючих чартерним рейсом на Корсику. Виявилося, що економічно набагато вигідніше не викуповувати місця у авіаперевізника за його цінами, а взяти в оренду цілий літак за умови його наповнення. Вартість пакету для споживача виявилася нижче, сам турпродукт - набагато конкурентоздатною, а прибутку фірми - вище. Незабаром ідею В. райців запозичили інші туроператори, які склали так званий Середземноморський клуб, що забезпечував масовий пляжний відпочинок. Іспанія в 1960 р за рахунок пакетних турів прийняла майже 6 млн відпочиваючих, а в 1975 р ця цифра зросла до 30 млн. Попит "на сонці" забезпечував масовий туризм в Грецію, Італію, Іспанію, а пакетні тури дозволяли скористатися цими курортами масового споживачеві. Принцип пакетного туру поширився на інші засоби пересування, на автобуси в першу чергу. Виник навіть спеціалізований пакетний продукт - автобусний тур, в якому весь комплекс сервісу залежить від засобу пересування.

Ще одним важливим зміною турпродукту в кінці XX ст. є його уніфікація і стандартизація. Чим ширший і більш масовим стає туристський ринок, тим сильніше тяжіння до уніфікації туристського продукту, що дозволяє знизити витрати, вартість і отже залучити більше споживачів. Перетворення туризму переважно в бізнес змушувало підприємців у цій сфері шукати шляхи зниження собівартості та розширення ринку. Вивчення споживачів туристського продукту показувало, що значна кількість потенційних туристів мають подібні мотивації і вимоги до сервісу, які піддаються стандартизації та класифікації. Туристська індустрія "продає незриме", продає "мрію" - тим сильніше бажання споживача набути якихось гарантовані параметри того, що він отримає: "зірковість" готелю, клас ресторану, фіксований набір послуг. Уніфікований сервіс для масового туриста по-своєму комфортний, оскільки виключає не тільки несподівані приємні враження, а й несподівані неприємні сюрпризи.

У відповідь на цю тенденцію нові курорти облаштовувалися по сервісному шаблоном: готелі та ресторани декількох класів, кафе, магазини, поле для гольфу, казино, басейни, тенісні корти, дитячі майданчики, дансинги і т.п. Навіть архітектура курортних міст виявилася схожою. Не виходячи за межі готелю, мандрівники можуть навіть не розуміти, де вони, власне, знаходяться: в Єгипті чи Індії, Франції чи Іспанії. Однаковий сервіс мережевих готелів, стандартний набір меблів, посуду, послуг, дизайну залишає мало простору для фантазій. Прагнення до зниження цін і масовості породжувала безликість, пакетний принцип розвитку туризму почав показувати і свої негативні сторони. Пошук власного обличчя курортами і туроператорами в кінці XX ст. привів до верифікації традиційних турпродуктів і до появи принципово нових, більш індивідуалізованих пропозицій.

У пошуках індивідуалізації пропозицій істотно розширилася географія туризму. Внаслідок транспортної революції на землі практично не залишилося недоступних куточків. Любителям "незайманої природи" доводилося шукати такі унікальні напрямки подорожей, які ще не увійшли в рекламні каталоги. Почалася спеціалізація туристських регіонів за змістом пропонованих турпродуктів, що викликало до життя поняття дестинації, тобто туристської території, забезпеченої інфраструктурою і пропонує певний вид пам'яток і мотивацій для туризму. Греція та Італія спеціалізувалися на античної історії та культурні скарби Античності та Відродження; Париж - на індустрії розваг та імперських пам'ятниках; Англія пропонувала традиції та унікальні пейзажі; Середземномор'ї - чудові пляжі і чисте море. У провінцію Бордо їхали на свято молодого вина, в Голландію - на сирні свята. Всім було відомо, що найкраще лікування мінеральними водами пропонує Чехія і Німеччина, а найчистіше повітря і лижні траси - Швейцарія. Країни почали конкуренцію за залучення туристів, тому що в'їзний туризм тепер усвідомлювався як вагомий сектор економіки країни. Політичні та військові потрясіння в Європі напередодні та в роки Другої світової війни перервали, але не зупинили стрімкий розвиток інноваційних туристських пропозицій.

До кінця XX в. туристський продукт значно верифікувати. Пропонуються всі нові типи турів, які нс завжди знаходять своє місце в типології туризму. До новими перспективними напрямами туристських пропозицій можна віднести наступні.

1. Екологічні тури, етнотури і агротуризм є адекватною відповіддю туризму на суспільний запит сучасного світу. Таких "незайманих" куточків на землі, де "не ступала нога людини", стає все менше. Тим цінніше можливість побачити природу, тварин в їх первозданних умовах життя. До того ж Червона книга зникаючих видів тварин і рослин поповнюється так скоро, цивілізація змінює життя всіх народів, навіть ізольованих груп і племен так швидко, що встигнути побачити, відчути те, що зникає, може бути потужною мотивацією для такого виду туризму. Сучасні туристи їдуть в Антарктиду, щоб побачити пінгвінів в їх природних умовах проживання; в Арктику, щоб подивитися на білих ведмедів, які опинилися під загрозою зникнення. Варіантами таких турів є відвідування національних парків, де зберігаються деякі види зникаючих тварин: гепарди, тигри, слони, носороги, леопарди, крокодили, бегемоти, панди і т.д. (список великий). Етнографічні тури дозволяють познайомитися з рідкісними і зникаючими культурами, звичаями різних народів.

При організації таких турів сучасні турагентства діють у контакті з організаціями з захисту природи і навколишнього середовища: Всесвітній фонд дикої природи (WWF), Грінпіс (Greenpeace), Комісія ООН зі сталого розвитку (CSD) та ін. Органічним доповнення туру в цьому випадку стає безпосереднє участь (справою або грошима) у порятунку зникаючих видів тварин, підтримка корінного населення. Очевидне участь туриста в цій благородній справі може служити додатковим стимулом до просування такого роду турнродукта.

2. Ексклюзивні, екзотичні тури, унікальні індивідуальні маршрути користуються все більшим успіхом, оскільки зростає число людей, які включили подорожі у своє повсякденне життя. Такі досвідчені споживачі мають потребу в незвичайних турах, здатних їх залучити і поповнити "особисту колекцію" подорожей. Як правило, такі тури мають виражену індивідуальність і високу вартість. Часто в цій категорії використовуються морські та річкові круїзи в силу багатства надаваних вражень. Прикладом нового туристського пропозиції в цьому напрямку може послужити так званий космічний туризм. Перша подорож на навколоземну орбіту з туристської мотивацією зробив американський громадянин Денніс Тіто 28 квітня 2001 Цей 60-річний бізнесмен пройшов медичний контроль, заплатив 20 млн дол, і був включений в екіпаж космічного корабля "Союз ТМ-32" на правах "оператора систем", а але суті - пасажира і туриста. Зараз розробляються космічні тури по суборбітальній орбіті (параболічна, а не кругова орбіта) з коротким перебуванням в космічному просторі (вище 100 км). Вони коштуватимуть істотно дешевше, хоча, зрозуміло, такі тури ніколи не будуть ні дешевими, ні масовими.

Іншим видом ексклюзивних турів є пропозиції з культурно-пізнавальною мотивацією. До них можна віднести досить численні гастрономічні тури і енотурізм (винний туризм). Лідируючу позицію в енотурізме займає Франція, країна високої культури споживання вина і давніх традицій виноробства. Третина з 7 млн туристів, які щорічно приїжджають до Франції, мотивовані інтересом до вина та кухні цієї країни. Інтерес до культури, історії, традиціям і звичаям країни держави розглядається через призму гастрономії та культури пиття вина. Такі ексклюзивні тури дуже гнучкі. Вони можуть становити самостійне туристське пропозицію, а можуть легко вписуватися до складу різних видів туризму у вигляді екскурсій (див., Наприклад: Джозеф Р. Винний туризм. Гід мандрівника. М., 2008).

3. Комбіновані тури. Дане поняття використовується для позначення турів складного складу. Справа в тому, що важливою інноваційною тенденцією XX в. стала індивідуалізація туристського пропозиції. Навіть великі оператори в масових турпродукти намагаються максимально врахувати індивідуальні вимоги споживачів. Комбіновані тури є спробою туроператорів в умовах жорсткої конкуренції запропонувати споживачам щось оригінальне на основі стандартного туру, щоб утриматися в недорогому секторі ринку.

Проблема полягає в тому, що велика фірма змушена співпрацювати з величезною кількістю агентів в області готельного та ресторанного сервісу, екскурсійних та перекладацьких бюро, перевізників. Готуючи стандартні масові тури, фірми підчас укладають договори з сотнями постачальників послуг: готелями, ресторанами, авікомпа- нями, автобусними парками і т.п. У цьому випадку основним інструментом продажів є туроператорські каталоги та консультації працівника туристської фірми. Використовуючи набори стандартних пропозицій (транспорт, готель, ресторан, екскурсії), можна варіативно їх скомпонувати так, щоб кожен клієнт отримав унікальний туристський пакет, пристосований саме "під нього", і при цьому загальна ціна туру залишиться незмінною, а сам тур - масовим.

4. Проектна та інноваційна діяльність в туризмі означає створення нових туристичних продуктів, об'єктів, подій, які колись не існували в природі. У пошуках нових ряд цілком маргінальних і абсолютно "нетурістскіх" місць і явищ вже переведені в розряд соціокультурної та пізнавальної цінності. Так, в картині туристського світу своє місце зайняли Північний полюс і Антарктида, мляві пустелі і "дикі куточки" джунглів Амазонки, Аляска і Тибет. Туристичні інфраструктури втягнули у індустрію туризму місця масових поховань, занедбані вугільні шахти і фашистські табори, покинуті селища, студентські гуртожитки, місце загибелі "Титаніка", Перл-Харбор, Чорнобиль. Традиційні та заново створені місця масових відвідувань створюють новий образ глобального світу - продукт "погляду туриста".

Головною технологією сучасного туристичного бізнесу є саме створення "місць" і "подій" як нових туристичних продуктів. Фактично вже два століття відбувається те, що у світовому туризмі називається "створенням продукту". Національні історія та культура служать тут не готовим об'єктом, а тільки вихідним матеріалом для створення туристичних продуктів як "подій". З моменту винаходу подорожей як способу дозвілля почалося свого роду конструювання національних традицій, історичних місць і культурних об'єктів, призначених виключно для "погляду мандрівника". Наприклад, у Франції День взяття Бастилії був оголошений національним святом і обріс ритуальної атрибутикою тільки в 1880 р, майже через сторіччя після революції 1789 р Жанну Д'Арк католицька церква витягла з небуття тільки в 1870-і рр. Унікальна по дизайну сучасна церква і пам'ятники "Орлеанської діви" тепер включаються в будь-яку екскурсію по Руану поряд зі знаменитим середньовічним собором. Так реальна держава конструювати туристське "місце" і "подія" під назвою "Франція". Є Париж як реальний місто і Париж як об'єкт туризму.

У Греції майже нс залишилося справжніх руїн, здатних призвести візуальне враження на туриста. Однак туристська індустрія цієї країни геніально використовує поняття віртуальних "місця" і "події" як повноцінного туристичного продукту. І ось натовпи туристів слухняно і благоговійно дивляться на "гору Олімп, де жили боги", на камінь, під яким "Артеміда застібала сандалі", їдуть па мис Суніон подивитися захід, яким милувалися герої "Одіссеї". По всьому світу пусті мандрівники старанно труть туфельку, ніс, вухо черговий "чудодійною" статуї; з ентузіазмом хлюпочуться в "купальнях Афродіти", фотографуються у "священній скелі", обхоплюють руками "те саме дерево", купують сувеніри, амулети і сільські падлюка. Дослідники туризму навіть виділили свого роду "ендемічний ефект": вина, солодощі, сувеніри, традиційні страви, вироби "народного стилю" із захопленням споживаються туристами в тій місцевості, де вони зроблені, часто поза оцінки їх якості, але ті ж продукти і сувеніри, володіли такою привабливою силою під час перебування в іншій країні, будучи привезені туристом до себе додому, часто втрачають свою привабливість, смак і оригінальність.

Ще один вид "конструюються" подорожей породив "подієвий туризм", який дає причетність до глобальних, найважливіших подій світу. Почуття глобальної причетності викликає присутність на футбольному чемпіонаті, концерті "чотирьох тенорів" або похоронах принцеси Діани, повному сонячному затемненні, на Міжнародній виставці або Олімпійських іграх. Бажання людей "живцем" захопити мегаподія породжує тимчасові "центри уваги": Лондон 1851 року, Пекін влітку 2008 р або Великий Устюг в новорічну ніч і т.п. Самі закуткові місця можуть тимчасово трансформуватися в значимий полюс туризму. Ці місця обіцяють враження, пригоди, викликають глибокий короткочасний інтерес і за рахунок цього займають своє місце в відрефлексувати туристом картині світі.

Сучасний туристський бізнес не тільки використовує світові події, роблячи їх своїм продуктом, а й сам створює такі події. Знаменитий Октоберферст в Німеччині, свято шоколаду в Італії, винні фестивалі у Франції, численні ярмарки, бієнале, виставки стають об'єктом туристичного інтересу. "Свято огірка" в середній смузі Росії, "конкурс вівсянки" в Кембриджі, унікальні сувеніри з погляду туристських технологій явища одного порядку. На Байкалі продають запечатані консервні банки з "повітрям Байкалу", на Кубі пропонують "зуб акули", в Афінах - "камінчики від Парфенона", які щодня доставляються вантажівками з найближчих кар'єрів. Купуючи екзотичні сувеніри, турист немов складає мозаїчну картину світу, позначаючи "місця" улюбленими йому символами і знаками.

У якійсь мірі сучасні туристи заново "відкривають" світ, описуючи його у власній культурно-знаковій системі. Якщо в минулому люди просто "колекціонували" відомі місця, то сучасний турист бажає отримати ілюзію "присутності" при події, участі у створенні світу. Надзвичайно примітно в цьому відношенні новий напрямок туризму, яке полягає у спробі самостійного створення нового "місця". Вже кілька років групи з різних країн будують власними руками туристичну стежку навколо озера Байкал. Все більше молодих людей приваблюють пропозиції провести відпустку, працюючи на фермі, на археологічних розкопках, проекти участі в будівництві нового селища, дороги, догляді за тваринами. Соціолог Маршалл Маклюен говорив про виникнення віртуальної global village (глобального села), створеної руками самих туристів. При цьому "населення" цієї всесвітньої "села" вражає: вже зараз у всьому світі подорожує близько мільярда осіб, а до 2020 р за прогнозами Всесвітньої організації туризму чисельність виїжджають в інші країни досягне 1600000000 осіб щорічно.

5. Верифікація пляжного відпочинку, лікувально-оздоровчого та культурно-пізнавального туризму також робить ці традиційні види туризму достатньо новими і привабливими.

Незважаючи па свою традиційність, пляжний туризм в XX ст. серйозно модифікувався. Справа в тому, що змінювалася сама ціннісна концепція відпочинку біля моря. Якщо в XIX ст. цінувалися цілющі властивості морської води і морського клімату, то XX в. приніс нові ідеали. Емансипація жінок, вибуховий розвиток "жіночої індустрії" у вигляді косметичних фірм, будинків моди, поява зірок кіноекрану принесли моду на здорове і засмагле тіло. Починаючи з 1920- 1930-х рр. зростають літні потоки туристів на курорти Середземномор'я. Там ростуть не тільки фешенебельні курорти, але і курортні місця "середньої руки", оскільки поїздка до моря набула масового характеру.

Після Другої світової війни мода new-look, що створювала образ жінки-дитини, зніженої і примхливою, торкнулася і моду на купальні костюми, а створення роздільного купальника "бікіні" виробило революційний переворот у концепції пляжного туризму. Зусиллями туроператорів пляжного відпочинку створюється концепція "3S": sun, sea, sound. Підвищення споживчої цінності пляжного туризму послужило потужним стимулом для розвитку південних курортів, насамперед Середземномор'я.

Почалося освоєння нових регіонів на основі лікувально-оздоровчого та культурно-пізнавального туризму. Мексика, Карибські острови, Багами, Канари, Флорида, Гаваї - ці унікальні курорти набирали престижність і привабливість. Наприклад, Флорида підвищує свою привабливість, облаштовуючи Майамі-Біч, де зводиться елітне житло, створюється потужна індустрія розваг. Американський винахід "Діснейленд" завоювало серця не тільки співвітчизників У. Діснея, а й серця мандрівників усього світу.

Незвичайні напрямки - Туніс, Марокко, Ізраїль, Мальта, Кіпр, Єгипет, Домінікана - створили нову нішу на ринку масового пляжного відпочинку, ставши свого роду "хітами". Наприкінці XX в. виявилися затребуваними східні напрямки: Індія, Таїланд, Балі, Японія, Китай, які додавали до звичного пляжного сервісу значну частку екзотики далеких країн. Азіатське напрямки відпочинку скоро вийшло на лідерські позиції, оскільки до лав подорожують вливалися туристи з Індії, Китаю, Японії. До того ж до кінця XX ст. стало помітно ще одна зміна концепції "відпочинку на пляжі": до тріади "сонце, повітря і вода" додалася спрага розваг та екскурсій. Твердження медиків про небезпеки надмірного загару змушували людей шукати динамічний відпочинок біля моря з пригодами, розвагами та новими враженнями.

У XX ст. бізнес-технологія пакетних турів преобразовала і колишні освітні та культурні тури, які важче піддаються стандартизації та уніфікації. Насамперед створювалися тури по культурним та історичним місцям європейських столиць. Формується єдиний простір Європи створювало сприятливі умови для таких трансєвропейських маршрутів. Виключне культурно-історичне багатство усіх європейських столиць робило безпомилково привабливим будь їх набір. Унікальність Лондона, Амстердама, Парижа, Берліна, Будапешта чи Відня забезпечувала затребуваність самого стандартного культурно-освітнього туру. До того ж культурні подорожі містами Європи чинності невеликих відстаней між пунктами дозволяли урізноманітнити тури сумний транспорту, поєднуючи пересування по річках з залізничними та автобусними рейсами. Якщо в 1960-і рр. з культурно-освітньої мотивацією за кордон їздили приблизно 2500000 британців, то в 1980-і рр. кількість вчиняють власний Grand Tour досягло 11 млн чоловік.

Відбуваються зміни і в найстарішому лікувально-оздоровчому виді туризму. У XX ст. напрямок лікувального туризму все виразніше набувало відтінок профілактики, тобто не так лікувальної, скільки оздоровчої мотивації туриста. До лікувальних процедур приєдналися оздоровчі: аеробіка у воді, гольф, теніс, кінні прогулянки, арома-і музикотерапія, плавання, омолоджуючі косметичні процедури і т.п. Перебування на такому курорті все більше нагадує здоровий відпочинок. Природним чином, заповнюючи вільні від лікувальних процедур вечора, на лікувальних курортах також розвивалася індустрія розваг.

Таким чином, у XX ст. туризм зазнав кардинальних інноваційні зміни як в традиційних, так і в новостворюваних видах подорожей.

 
<<   ЗМІСТ   >>