Повна версія

Головна arrow Туризм arrow Історія туризму і гостинності

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

Частина 1. ФОРМУВАННЯ СФЕРИ ГОСТИННОСТІ: ГІСТЬ, МАНДРІВНИК, ТУРИСТ

ТЕОРЕТИЧНІ І ДОСЛІДНІ ПІДСТАВИ ІСТОРІЇ ТУРИЗМУ ТА ГОСТИННОСТІ

У результаті вивчення даної глави студент повинен:

знати

  • • періодизацію історії туризму;
  • • основні терміни в діяльності туризму та гостинності;
  • • основні групи літератури з туризму;

вміти

  • • орієнтуватися в теоретичних основах туристської діяльності;
  • • знаходити інформаційні джерела з історії туризму та гостинності;

володіти

  • • мотиваційним аналізом матеріалів з історії туризму;
  • • сучасним розумінням сутності туристського бізнесу і бізнесу гостинності.

Подорожі, туризм і сервіс подорожей, гостинність: сенс і історія понять і термінів

Людина мандрівний - одна з найромантичніших постатей історії людства. Якщо світ - це захоплююча і цікава книга, то подорожуючий людина може прочитати її всю, а той, хто сидить вдома, змушений все життя читати одну й ту ж сторінку. Приваблива сила туризму полягає не тільки в його бізнес-можливості, але і в нев'янучої жадобі людини бачити нові місця, отримувати нові враження, збагачувати своє життя пригодами і задоволеннями. Туризм як організований бізнес починає свою історію з середини XIX ст., Але подорож як життєва практика - одне з найдавніших занять людини. Людський розум і воля завжди направлені на дослідження невідомого, на випробування своїх можливостей і осягнення таємниць навколишнього світу, тому історія туризму починається не з комерційних пропозицій розроблених маршрутів, а з легендарних і романтичних подорожей в невідомі землі.

Слід мати на увазі, що терміни "туризм", "сервіс" з'явилися вже в Новий час і цілком орієнтовані па ринкові відносини. У Росії поняття "туризм" стали активно вживати в кінці XIX ст., А в Європі терміни "турист" і "туризм" увійшли до Оксфордський словник вже в 1800 р Спочатку слово "турист" в британському суспільстві сприймалося з іронією, оскільки серйозний " мандрівник "здійснював гранд вояж (Grand Voyage) по Європі заради завершення освіти, а" турист ", за версією письменника Д. Педжа початку XIX ст. ("Анекдоти англійської туриста"), - заради цікавості. В цілому ж туризм і подорожі тоді сприймалися як логічне та ефективне продовження освіти. Журнал "Російський турист" на початку XX ст. помістив цікаву замітку про конкурс на коротке визначення терміну "турист", який оголосив один з французьких журналів. Переможцем виявився такий собі Р. де Паж, який прислав розгорнуту відповідь на це питання. Він включав в себе наступні ознаки: "Туризм - це вміння прогулюватися. Маса людей катається верхи, гуляє пішки, їздить на велосипеді, катається на човні, на яхті і, проте ж, не прогулюється. Бути може, це вміння потрібно придбати, чи це здатність, которою потрібно володіти від народження, або ж і те, й інше разом, бути може, це наука, яку потрібно вивчати і вправлятися в ній ... Вміти зацікавитися хмарою, яке мчить у височині, світлом ... спогадами ... квітами природи ... вловити мальовничу та буденну сторону всіх почуттів ... ось що таке туризм, додайте до цього трохи людської гордості при свідомості перемоги над усуненими перешкодами і ілюзію абсолютно нового і особистого почуття - і ви отримаєте уявлення про цьому абсолютно новому і настільки приємному стані вашої душі "(уси- скін Г. С. До сторіччя виходу в світ першого російського туристського журналу" Російський турист "// Турфірми. СПб., 1999. Вип. 19. С. 92).

У Росії слово "мандрівник" домінувало все XIX ст., А термін "турист" з'явився тільки в 1902 р в авторитетному Енциклопедичному словнику Брокгауза і Ефрона. За радянських часів енциклопедичні словники трактували туризм як "організовані подорожі за визначеними маршрутами" (Енциклопедичний словник. Т. 3. М., 1955. С. 446) або "як один з видів активного відпочинку" (Енциклопедичний словник. М., 1979. С. 1 375), а термін "турист" спеціально не визначався. У більшості словників слово "туризм" зв'язується з французьким tourisme (від tour) і пояснюється за допомогою понять "прогулянка", "поїздка", "подорож", "похід", "поїздка у вільний час як один з видів активного відпочинку". Таким чином, при всій різноманітності визначень незмінними залишаються три ознаки:

  • - Пересування;
  • - вільний час;
  • - Відпочинок і задоволення.

Формування загальноєвропейського ринку в XX ст. включило туризм в комерційний простір. З комерційної точки зору туризм сьогодні є високоліквідної галуззю з швидкою віддачею і високими прибутками. Зрозуміло, що сучасний інтерес до туризму в чому заснований на його комерційної значимості. Однак туризм на відміну від інших галузей економіки має ще величезну соціальну віддачу: суспільний і культурний його вплив далеко перевершує всі інші сфери комерційної діяльності. З цієї причини історія туризму включає і період індивідуальних подорожей, мандрівок, "ходінь", які відображені в літературі подорожей і стали основою сучасних туристських маршрутів. У зв'язку з цим у навчальній і дослідницькій літературі вживаються терміни "подорож", "поїздка", "мандри" і т.п.

У той же час видається необхідним розрізняти дані поняття, хоча вони і близькі. Туризм обов'язково пов'язаний з використанням дозвілля, вільного часу людини, її вибором подорожі для досягнення певних мотивованих цілей: освітніх, культурних, ділових, оздоровчих, розважальних і т.п. Подорожі ж набагато більш індивідуальні, не визначаються комерційними мотивами і часто пролягають по неопрацьовані маршрутами. Ще більш далекі від туризму такі поняття, як "міграція", "переселення", "еміграція" і т.п. Міграційні процеси, особливо масові міграції давнину і завойовницькі походи, не можуть бути віднесені до історії туризму і подорожей. У першому випадку мова йде про зміну місця як перерві способу життя без повернення "додому", у другому - про завоювання, тобто практично знищення або радикальній зміні місця перебування, а не про його "споживанні".

Таким чином, не кожне переміщення людини в іншу місцевість можна назвати туризмом. Професіонали досі сперечаються, на яку відстань або на який період людина повинна покинути своє постійне місцеперебування, щоб називатися туристом. Найчастіше називають відстань від 20-50 миль і час - 24 години. Однак ці ознаки не можуть достовірно відокремити туриста від людини, що поїхав відвідати родичів або за покупками. Як казав один з героїв повісті В. А. Соллогуба "Тарантас" (1845), "ми не подорожуємо, ми - просто їдемо з Москви в мордаси ...". На сучасної космічної станції в одному польоті можуть перебувати одночасно член екіпажу (професіонал і дослідник) і "космічний турист". Все залежить від мети подорожі, його мотивації. Головною ознакою виявляється вільний час (дозвілля), яке людина свідомо й умотивовано витрачає на приємну і значущу для нього мету. Деякі дослідники характеризують мета туризму як отримання вражень і цінностей, які відрізняються від "повсякденно доступних людині", "прагнення до новизни, зміні, розширенню кругозору", "розширення свободи розпоряджатися собою" (Качмарек, с. 9, 10, 11). Таким чином, до основних ознак туризму ми повинні додати ще й обов'язкову "мотивацію" початого подорожі. Якщо турист при цьому ще й користується послугами відповідних структур, то ми вже можемо говорити про індустрію туризму, про комерційне туризмі.

Близьким до терміну "турист" є поняття "екскурсант". Останній відрізняється від туриста тільки тим, що може не залишати місце свого постійного перебування або залишати його на дуже короткий термін - до 24 годин. Турист може одночасно бути і екскурсантом, а екскурсант туристом бути не може.

Національні туристські організації та окремі країни самостійно визначають поняття "турист" і "туризм" з правової точки зору, хоча є і міжнародний досвід. На конференції Всесвітньої туристської організації 1991 в Оттаві туризм визначався як комплекс різних видів діяльності, який здійснюють особи, "які виїжджають за межі місця їх постійного проживання з метою відпочинку, проведення ділових зустрічей і т.д. за умови, що вони перебувають Там не більше одного року підряд ". Як бачимо, визначення гранично "м'яке", і в якості одного з ознак туризму позначена точна мотивація такого перебування. В якості домінуючих мотивацій зараз називають відпочинок, пізнавальний інтерес і бізнес, але взагалі їх безліч. Таким чином, вичерпного визначення такого багатоликого та комплексного поняття, як "туризм", дати практично неможливо. Зазвичай користуються технічними визначеннями правового характеру. Однак у повсякденному житті і в практичному бізнесі важливий весь комплекс розуміння людини, що використовує свій час і гроші для подорожі з емоційною мотивуванням. Не випадково знавці і професіонали туристського бізнесу кажуть, що вони "продають мрію". Вирушаючи в подорож, людина не просто долає якусь відстань, а зіставляє свій багато в чому міфологічний "образ" місця призначення і реально одержувані враження під час конкретної подорожі. Відбувається контакт з невідомою дійсністю, завжди з ризиком руйнування стереотипних уявлень і очікувань споживача.

Дійсно, той "продукт", який турист "споживає", купивши путівку, абсолютно особливий. По-перше, його неможливо заздалегідь "помацати", оцінити, поміняти, відремонтувати і навіть повторити. По-друге, в даному випадку не продукт доставляється споживачеві, а сам споживач доставляється до продукту. По-третє, продукт гранично мінливий: він залежить від погоди, політичної ситуації, економічних проблем, соціальної обстановки, культури сприйняття та пропозиції, психології споживача і навіть його настрою і самопочуття в момент споживання. Можна завітати у відчай, намагаючись гранично точно і вичерпно описати пропонований "продукт", і все одно образ місця і події подорожі, яка представляє продавець, не збігається з тим уявленням про це ж місці, яке склалося в голові у покупця. "У кожного свій Париж" - в цьому і полягає нев'януча новизна і привабливість туризму для людей. У цьому ж невичерпна інноваційність туристського бізнесу, його рідкісна економічна стійкість, здатна пережити кризи і падіння попиту.

Таким чином, туризм - надзвичайно багатогранне поняття, яке зачіпає сфери бізнесу, освіти і культури, включає соціальні та політичні аспекти. У сучасному світі туризм позиціонується як специфічна область соціокультурних практик, які створюють сприятливий простір для економічних, культурних, політичних і соціальних комунікацій. Сама послуга туризму також має комплексний і комунікативний характер.

Комплекс послуг, який пропонують туристам, як правило, включає чотири компоненти: засіб пересування, розміщення, послуги харчування, сервіс інформації і безпеки. Все це називають туристським пакетом. За цією ознакою розрізняють способи організації поїздки на пакетні тури і самостійні. Оскільки турпакет реалізується з використанням культурного, пізнавального, екологічного та інших потенціалів певній місцевості або події, використовують також поняття "маршрут подорожі", яке може ставитися як до пакетного, так і до самостійного туру.

Для задоволення мотивації мандрівника маршрут повинен бути наповнений туристськими ресурсами, які можуть бути виражені в культурних та історичних пам'ятках, екологічної цінності, природні краси, лікувально-оздоровчому дії місцевості тощо Регіон, який володіє якою-небудь туристської привабливістю і доступністю для здійснення туру, в міжнародному туризмі називають дестинацій. На сленгу учасників туристського бізнесу таку місцевість або подія жартівливо іменують "горщиком з медом", підкреслюючи основну рису туристської дестинації - привабливість, здатність задовольняти різні потреби мандрівника.

Позначивши головні поняття в сучасному туристському бізнесі, слід мати на увазі, що значна частина термінів і понять склалася історично, часто має національну та історичну характеристику.

 
<<   ЗМІСТ   >>