Повна версія

Головна arrow Природознавство arrow БІОХІМІЯ РОСЛИН: ВТОРИННИЙ ОБМІН

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

ВИЗНАЧЕННЯ АНТОЦІАНІВ

Екстракція

Антоціани легко екстрагуються 70-80% етанолом або метанолом. При цьому екстрагуються як вільні антоціани, гак і їх глікозиди. У тому випадку, коли немає необхідності у вивченні глікозильованих форм, екстракцію проводять в спирт, що містить 0,1 М соляну кислоту. Деякі автори радять екстрагувати антоціани підкисленим спиртом при нагріванні на водяній бані для повного гідролізу глікозидів. Після цієї процедури необхідно розвести розчин водою і провести пере- екстракцію антоціанів в ізоаміловий спирт. При цьому досягається не тільки більш висока чистота препарату, а й відбувається концентрування антоціанів.

Спектрофотометрическое визначення антоціанів

Концентрацію антоціанів визначають по поглинанню в видимому світлі. Іноді буває досить провести екстракцію водним розчином соляної кислоти [див .: 31, с. 28]. Якщо концентрація антоціанів низька, то їх можна сконцентрувати переекстракціей з використанням ізоамілового спирту.

hi

Спектрофотометрія в кислому середовищі є обов'язковою умовою, так як при цьому більшість антоціанів має близькі максимуми поглинання.

Якісний склад антоціанів може бути визначений шляхом порівняння максимумів поглинання окремих компонентів екстракту після хроматографічного розділення.

Тонкошарова хроматографія

Хроматографію антоціанів проводять в тих же умовах, що і хроматографію інших флавоноїдів. При цьому ангоціани виявляють за власним фарбування.

Найефективнішим і точним методом визначення антоціанів в даний час є ВЕРХ - МС [див .: 30, с. 107].

 
<<   ЗМІСТ   >>