МІНОРНІ ГРУПИ ВТОРИННИХ МЕТАБОЛІТІВ

Глікозиди

Глікозиди - широко поширені в природі речовини, в молекулах яких залишки цукру пов'язані з молекулою речовини невуглеводної природи - агликоном. Залежно від хімічної природи зв'язку цукру з агликоном розрізняють О-, S-, N- і С-глікозиди [див .: 4, с. 175].

Аглікон можуть бути самі різні сполуки (спирти, кислоти, фенольні сполуки, аміни і ін.), Тому глікозиди, як правило, не розглядаються в якості окремого класу вторинних метаболітів. Так, наприклад, глікозиди, що містять в якості агликона фенольні сполуки (антоціани, халкони), прийнято відносити до фенолу. Глікозиди, що містять в якості агликонов з'єднання стероїдної природи (серцеві глікозиди і сапоніни), відносять до ізопреноїди (трітерпеноі- дам). У вигляді глікозидів, як правило, в рослинах знаходяться стероїдні алкалоїди, що послужило причиною їхнього другого назви (глікоалкалоіди).

Ціаногенние глікозиди

Ціаногенние глікозиди є [З-глікозидами 2-гідрок- сінітрілов (ціаногідрінов). Вони утворюються з амінокислот і містять в своєму складі синильну кислоту. Першим ціаногенний гликозидом, який вдалося виділити, був амигдалин, який отримав свою назву від латинської назви мигдалю. Він зустрічається тільки в сімействі розоцвітих ( Rosaceae ). До теперішнього часу у вищих рослин виявлено кілька десятків подібних з'єднань. Основні структурні варіації обумовлені природою радикалів [див .: 1, с. 603].

В якості вуглеводного фрагмента у ціаногенних глікозидів, як правило, виступає /> глюкоза. Але є й винятки з цього правила. Наприклад, вуглеводної частиною амигдалина є дисахарид гентіобіоза.

Зазвичай ціаногенние глікозиди класифікують виходячи зі структури агликона.

Ціаногенние глікозиди присутні, як правило, в вакуолях клітини, а (3-глікозідаза, відщеплюється вуглеводний фрагмент молекули, - в цитоплазмі. Слід зазначити, що для р-гликозидаз характерна вибірковість по відношенню до різних ціаногенний гликозидам. Зокрема, глікозідази, досить активно розщеплюють ароматичні ціаногенние глікозиди, набагато менш активні по відношенню до гликозидам з аліфатичними аглікон (лінамарін, лотаустралін).