Повна версія

Головна arrow Природознавство arrow БІОХІМІЯ РОСЛИН: ВТОРИННИЙ ОБМІН

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

ФЕНОЛЬНІ СПОЛУКИ

Фенольні сполуки - речовини ароматичної природи, що містять одну або кілька гідроксильних груп. Таким чином, відмінною рисою фенольних сполук є наявність ароматичного кільця (кілець) і однієї або декількох ОН-груп, пов'язаних з атомами вуглецю цього кільця. Фенолами називають з'єднання з одним атомом гідроксилу, поліфенолами - з двома і більше. Фенольні сполуки в рослинах виконують безліч різноманітних функцій. Багато з них беруть участь в основному обміні: наприклад, грають важливу роль в процесах фотосинтезу і дихання. Однак більшість фенольних сполук - типові представники вторинного метаболізму.

Відмінною рисою фенольних сполук є формування величезного числа з'єднань за рахунок модифікацій молекули і освіти кон'югатів з різноманітними речовинами.

З модифікацій для фенольних сполук характерне утворення глікозидів, метилювання і метоксилювання. За рахунок гідроксильних і карбоксильних груп фенольні сполуки можуть зв'язуватися з цукрами, органічними кислотами, рослинними амінами, алкалоїдами.

Крім цього, рослинні феноли можуть з'єднуватися з ізо- преноідамі, утворюючи велику групу пренілірованних фенолів. Такі властивості фенольних сполук забезпечують величезну кількість різноманітних структур, характерних для рослинних фенолів.

Класифікують фенольні сполуки в залежності від числа ароматичних кілець і кількості приєднаних до них атомів вуглецю. Зазвичай фенольні сполуки поділяють на три великі підгрупи: з одним ароматичним кільцем, з двома ароматичними кільцями і полімерні фенольні сполуки. Іноді в особливу групу виділяють димерні фенольні сполуки.

 
<<   ЗМІСТ   >>