Повна версія

Головна arrow Культурологія arrow КУЛЬТУРА ПОВСЯКДЕННОСТІ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

ГАСТРОНОМІЧНА КУЛЬТУРА

Без їжі неможливо біологічне існування будь-якого живого організму. Але харчування людини ніколи не підпорядковується тільки природним законам. Не менш сильний вплив чинять на нього різноманітні культурні фактори. Більш того, їжа стає знаком багатьох соціальних і культурних явищ і джерелом базових мегафор, що описують інтелектуальну діяльність. Їжа проникає в усі сфери людського досвіду, однак природним середовищем її функціонування залишається культура повсякденності.

Їжа давно стала об'єктом дослідження різних соціальних і гуманітарних наук. На рубежі 1980-1990-х рр. в американській науці навіть сформувався особливий напрямок досліджень - food studies, що об'єднало істориків, етнографів, антропологів, соціологів, економістів та ін. Культурні аспекти їжі описуються різноманітними термінами - культура харчування, харчової код культури, харчова поведінка, харчової стиль культури, гастрономічна кулиура, foodways . За кожним з них стоїть своя дослідницька традиція. Серед цього різноманіття особливий інтерес для культурологічного вивчення їжі представляють два підходи. Перший пов'язаний з вивченням культурної семантики їжі і харчового коду культури.Другий націлений на комплексне дослідження культурного феномена їжі і оперує поняттям гастрономічна культура.

 
<<   ЗМІСТ   >>