Повна версія

Головна arrow Екологія arrow ЕКОЛОГІЯ ЛЮДИНИ. ХАРЧУВАННЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

СИТУАЦІЯ В СВІТІ ТА ЇЇ ДИНАМІКА

Сьогодні, згідно з матеріалами Міжнародної конференції з харчування (1993), ризику недостатньої) харчування піддається як мінімум мільярд чоловік (практично кожен шостий житель планети). Блешні I у з них - жителі найбідніших регіонів Південної Азії (перш за все Бангладеш і Індії), а також держав Східної Азії і Сахеля. До початку 90-х рр. приблизно 510 млн осіб на планеті зазнавало хронічна нестача в їжі. Недоїданням уражено як мінімум 20% населення країн, що розвиваються, а недостатнє або неадекватне харчування п тій чи іншій формі зустрічається в кожній країні світу.

Будь-які форми неповного та часткового голодування тягнуть за собою різноманітні захворювання, що значно скорочують тривалість життя населення. Масовість цих хвороб і швидкість, з якою після стихійних лих або соціальних катастроф вони охоплюють! величезні території, дозволяють говорити про «голодних епідеміях», які час від часу обрушуються на країни, що розвиваються.

Експерти ФАС) і ВООЗ виділяють кілька груп населення, найбільш схильного до ризику браку продовольства:

  • 1. Малозабезпечені верстви сільського і міського населення. У сільських районах найбільш імовірна (особливо серед безземельних) поєднана недостатність енергії і білка; можливі сезонні голодування. У міських районах зустрічаються різні варіанти порушення харчування, в тому числі з високим надходженням енергії та дисбалансом основних нутрієнтів; додаткову небезпеку становлять перенаселеність і незадовільний санітарний стан.
  • 2. Жінки і діти. У багатьох суспільствах жінки займають низьке положення, відчувають великі фізичні навантаження, і при цьому отримують менше їжі; раннє заміжжя, невеликі інтервали між пологами і порівняно тривалі періоди грудного годування призводять до виснаження. Дівчата з народження можуть отримувати більш мізерне харчування в порівнянні з хлопчиками. У великих сім'ях вижили діти часто не мають достатнього догляду з боку ослаблених матерів і страждають від нестачі продуктів.
  • 3. Люди похилого віку. У розвинених країнах ризик недостатності харчування зростає в міру старіння (див. Рис. 10.2). У країнах, що розвиваються тривалість життя населення збільшується, але його здоров'я не обов'язково поліпшується.
  • 4. Жертви СНІДу. У країнах, що розвиваються зараженість СНІДом зменшує можливість людний вирощувати або отримувати їжу і доглядати за своїми дітьми.

Г ». Біженці. Рекомендовані міжнародними організаціями раціони для біженців і переміщених осіб включають мінімальне для підтримки життя кількість енергії і нутрієнтів. Висока ймовірність розвитку гіпо- і авітамінозів, нестачі мікроелементів, забруднення і зараження продуктів, кишкових інфекцій.

б. Населення посушливих (переважно тропічних) районів. Незважаючи на ранні попередження про можливі неврожаї і міжнародну продовольчу допомогу, посухи в країнах Сахеля (Африки на південь від Сахари) в 80-х рр. XX ст. забрали кілька мільйонів життів. Ці регіони, як і ряд країн Азин, залишаються зоною, найбільш схильною до ризику виникнення голоду.

Може здатися, що голод в світі - тільки наслідок нестачі їжі, і перемога над ним можлива шляхом лише нарощування виробництва продуктів. Однак один з найбільших фахівців в області біології харчування Невін Скрімшо, удостоєний в 1991 р Міжнародної премії за досягнення в галузі забезпечення продовольством (World Food Prize), підкреслював, що таке «найприродніше» враження дуже неповно. Перемога над голодом залежить нс тільки від кількості харчових продуктів, а й від упорядкування їх споживання ( Scrimshaw , 1991).

До кінця XX в. частка недосдающіх на планеті зменшилася в порівнянні з сімдесятими і вісімдесятих роками, але абсолютна їх кількість продовжує зростати через загальне зростання чисельності населення. 90% приросту припадає на країни, що розвиваються; їх бурхлива урбанізація веде до зростання числа міських будинків, яким недоступна повноцінна в кількісному і якісному відношенні їжа.

Б даний час продовольча ситуація в світі істотно змінилася в порівнянні з 70-ми роками. Загальне виробництво продуктів в світі стало достатнім для того, щоб забезпечити всіх жителів Землі належною кількістю їжі - 10000 кДж / сут. (Що приблизно на 840 кДж більше середнього прожиткового мінімуму). Розвинені країни продають «надлишки» продовольства в нужденні регіони за дуже низькими цінами і навіть передають їх безоплатно. Проблема постачання голодуючих їжею сконцентрувалася зараз в країнах-одержувачів: всередині них не вдається налагодити такого механізму поставок, який гарантував би забезпеченість кожної сім'ї. Кількість продовольства в одному з найнебезпечніших вогнищ голоду, Індії, досить для задоволення потреб її жителів в їжі за умови ефективного і рівномірного розподілу. Однак дотримати цю умову ні в Індії, ні в інших отримують продовольчу допомогу країнах нс вдається: і вироблені всередині країни, і що надходять ззовні продукти не доходять до всіх, хто потребує громад і як і раніше залишаються недоступними для людей з надзвичайно скромними доходами і незаможних.

Голод і недостатність пі танія - нс проблеми одного лише сільського господарства та охорони здоров'я. Це питання, що стосується всіх секторів суспільства. Харчування - і безпосередній результат національного розвитку, і що впливає на нього фактор.

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

Вуртман Р.Дж. Живильні речовини, що впливають на функції мозку // Світ науки. 1983. № 2. С. 69-79.

Дефіцит заліза і функція головного мозку // Бюлетень ВООЗ. 1989. № 67 (5). С. 113-115.

Леві Л., Андерсон Л. Народонаселення, довкілля і якість життя. М .: Економіка, 1979.

Сміт Р.Л. Наш будинок планета Земля: Полемічні нариси про екологію людини. М .: Думка, 1982.

Фролов В.А. та ін. Патологічна фізіологія (з патогенезом захворювань країн тропічного поясу і хвороб цивілізації). М .: Изд-во УДН, 1987.

Екологія челаяека / Алексєєва Т.І., Козлов А.І., Курбатова ОЛ., Прохоров Б.Б. і ін. М .: Изд-во МНЕПУ, 2001..

 
<<   ЗМІСТ   >>