Повна версія

Головна arrow Екологія arrow ЕКОЛОГІЯ ЛЮДИНИ. ХАРЧУВАННЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

МІЖЕТНІЧНУ РІЗНИЦЮ В ПОШИРЕНОСТІ ГЕЛЬМІНТОЗІВ

У Хант і мансі гельмінтози поширені майже в 8 разів ширше, ніж серед некорінного населення Ханти-Мансійського округу: опістор- хозом уражено 84,4% корінного і 11,0% приїжджого населення. Подібне співвідношення виявляється і в інших регіонах Російської Півночі. 16,4% обстежених представників народів Нижнього Амура заражено гельмінтами, тоді як инвазированность прийшлого населення Хабаровського краю дорівнює 2,8% ( Савосин , Ост / юушко, 1990).

Міжетнічні відмінності зберігаються навіть в межах одного населеного пункту. В обстежених нами в 1988-1989 рр. національних селищах Нижньої Обі і Північної Ґміна Сошно зараженість Хант і мансі склала 14,7%, а у російського населення тих же населених пунктів залишалася майже в півтора рази меншою - 10,2%.

Велика инвазированность аборигенного населення але порівняно з мігрантами обумовлена перш за все специфікою харчової культури: віддається перевага або вимушеним вживанням в їжу певних порід риби та способами її приготування. Прийняті в традиційній «північній * кухні заморожування, в'ялення, обсмажування па відкритому вогні і швидка (протягом всього декількох хвилин) варіння часто виявляються недостатніми заходами для знищення яєць і личинок біогельмінтів.

З] іншого боку, обмеження використання в їжу деяких видів риб, обумовлене звичаями Хант, мансі, ненців, знижувало небезпека зараження опісгорхозом. Не всі риби в однаковій мірі небезпечні щодо зараження Біогельмінти. Осетрові повністю чисті від личинок описторха, представники сімейства сигових також відносно безпечні. Значно більше личинок О. fclineus міститься в м'язах щук, а максимально вражені коропові риби, зокрема язь. Згідно хантийського традиціям в'ялений навесні і раннім літом язь не використовувалася в їжу людьми, а йшов тільки на корм для собак. Це знижувало небезпека зараження описторхозом, оскільки в рибі раннього засолу личинки гельмінта зберігаються живими. Традиції та повір'я ненців, мансі і західних Ханг обмежували використання ними в їжу щуки, небезпечної щодо опісгорхоза і особливо - днфіллобот- ріоза.

У другій половині XX в. до погіршення епідеміологічної ситуації в популяціях корінних жителів Західного Сибіру привів відхід від традиційної культури харчування, зокрема, вимушене включення в раціон уникаємо раніше видів. Скорочення кількості промислової риби через псрсвилова, забруднення малих річок в результаті молевого сплаву лісу і розширення судноплавства вело до посилення планів колгоспів і радгоспів по здачі риби державі. Недолік «справжньої» риби (сигових) в хантийського і мансійській кухні став заповнюватися «непрестижними» раніше короповими і «забороненою» щукою, які становлять найбільшу небезпеку відносно описторхоза і днфнллоботріоза. Це призвело до зростання зараженості населення гельмінтозами.

 
<<   ЗМІСТ   >>