Повна версія

Головна arrow Екологія arrow ЕКОЛОГІЯ ЛЮДИНИ. ХАРЧУВАННЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

БІОГЕОХІМІЧНІ ЕНДЕМІЇ

Афганська спалах тромбозу печінкових вен була викликана біологічними факторами. Однак захворювання хімічної природи можуть обумовлюватися також порушеннями мінерального обміну та обміну мікроелементів, що виникають під впливом цілого ряду причин:

  • 1) нездатність організму засвоювати ті чи інші мінеральні речовини і мікроелементи;
  • 2) затримки в організмі мінеральних речовин і мікроелементів внаслідок порушення процесів їх виведення;
  • 3) підвищеної втрати організмом мінеральних речовин і мікроелементів;
  • 4) ненормально високого або низького вмісту (і навіть повної відсутності) в продуктах і / або воді певних мінеральних речовин і мікроелементів;
  • 5) обумовлених традиціями особливостей харчування.

Якщо мірні три причини обумовлені відхиленнями н функціонуванні тих чи інших систем окремого організму, то дві останні зовнішні. Найбільш поширена з цих зовнішніх причин має тісний зв'язок з так званими биогеохимическими провінціями - територіальними комплексами з надмірною або недостатнім вмістом деяких елементів в грунтах, водах і рослинах ( Прохоров , 1999). Проживання рослин, тварин і людини в межах тієї чи іншої біогеохіміче- ської провінції приводь! до виникнення біогеохімічної ендемії - захворювання, зумовленого нестачею або надлишком хімічного елемента (Виноградов, 1938; Ковальський , 1974).

У ряді випадків біогсохімнческіе провінції охоплюють порівняно невелику територію. В цьому випадку ендемії також виявляються локально. Так, область розселення одного з африканських племен, елмо- ло, що живуть на узбережжі озера Туркана (Кенія), збігається з зоною дуже малого вмісту кальцію в грунті. В результаті хронічної нестачі надходження кальцію з злиденній, в популяції елмоло широко поширені викривлення кінцівок і деформації скелета (Kennlner, 1.ш1- wig, 1979).

Часто, однак, біогсохімічсскнс ендемії охоплюють великі території. Колії півтора мільярда чоловік на планеті проживає в регіонах, грунти яких бідні йодом. У Росії це Північний Кавказ, долини великих річок Сибіру, Урал, Забайкалля, Далекий Схід, Центрально-європейська част ь. 52 з 89 суб'єктів Російської Федерації розташовані в зонах йодної недостатності.

У США область Великих озер, що характеризується нестачею йоду в грунті, називали «зобної поясом» *: під час вступу з їжею менше 10 мкг йоду на добу порушується нормальний синтез гормону щитовидної залози - тироксину, посилюється секреція тиреотропного гормону, і щитовидна залоза збільшується, розвивається зоб . Йодна недостатність (особливо в період внутрішньоутробного розвитку) призводить до відставання дітей у фізичному і психічному розвитку, ін інтелектуальні деградації, в важких випадках - до кретинізму. Згідно п | юведенним в Китаї дослідженням рівень інтелекту у жителів регіонів з хронічною нестачею пода на 10-15% нижче, ніж у населення благополучних областей.

Боротьба з йодним дефіцитом в більшості країн проводиться централізовано. Найнадійніший і простий спосіб - йодування кухонної солі; в ряді випадків препарати йоду додаються також і в інші продукти щоденного вжитку, зокрема в хліб.

Провінції з дефіцитом йоду - лише один із прикладів регіонів, бідних мінеральними речовинами і мікроелементами. Великі області характеризуються також малим вмістом фтору (Довкілля ..., 1995). Недолік фтору веде до розвитку карієсу. Крім того,

оскільки фтор сприяє засвоєнню заліза, при малому його надходженні розвиваються залізодефіцитні анемії. Оскільки в організм людини фгор надходить з питною водою, на перший погляд здається, що відповідні профілактичні заходи легко організувати, фторіруя водопровідну воду. Однак своєрідність фтору як мікроелемента полягає в тому, що його фізіологічно необхідну кількість (1,3-1,5 мг / кг) дуже близько до дозі, яка надає токсичну дію на організм. При нестачі фтору у людини розвивається карієс зубів, а при надлишку розвиваються симптоми флюорозу. Крім того, додавання фтору в систему водопостачання призводить до швидкого зносу металевих грубий. В результаті дилема «фторувати або НЕ фторувати» водопровідну воду в багатьох регіонах вимагає проведення ретельного економічного аналізу.

Нс завжди зв'язок захворювань біогеохімічної етіології і відповідних біогсохіміческіх провінцій настільки проста, як у випадках з недоліком кальцію, йоду або фтору.

У 1849 р в районі річки У рів в Читинській і Амурській областях Росії було відзначено своєрідне захворювання. Детально уровская хвороба була вивчена і описана півстоліття пізніше П.І. Катіним (1895) і Е.В. Беком (1906) і тому отримала другу назву - хвороба Кашина-Бека.

Це захворювання, ймовірно, існувало в ендемічних районах століттями: його прояви виявлені на скелети поздненеолітічеський мешканців Сибіру. У наші дні на території Росії уровская хвороба зустрічається виключно рідко, але в Китаї кількість уражених нею, за різними оцінками, становить від 1 до 2 млн осіб, і ще від 13 до 30 млн піддаються ризику захворювання.

Хвороба вражає головним чином дітей у віці від 5 до 13 років і проявляється в порушенні обміну речовин хрящової тканини, поразці хрящів зон росту кісток і суглобових поверхонь. У хворого розвиваються ту го рухливість і потовщення суглобів, вкорочення пальців, а в тяжких випадках - припинення зростання довгих кісток, що призводить до затримки в рості.

Уровська хвороба зустрічається в гористих і горбистих областях помірних лісових і лісостепових зон. Захворювання відзначається головним чином в селянських сім'ях і сім'ях сільської адміністрації, що мають близький до «селянському» спосіб життя і харчування. Рідкісні випадки виникнення хвороби в сім'ях робітників поєднуються зі споживанням ними великої кількості зернових культур, вироблених в ендемічних областях (кукурудзи, гірського ячменю чи пшениці).

Причина уровской хвороби досі не встановлена.

Ряд досліджень вказує на роль мікотоксинів, які продукуються деякими видами грибів і мікроорганізмів. Пов'язують се і з хронічним отруєнням зерном, пророслим мікроскопічними грибами роду Fisarium або Aspergillus.

Однак більшість дослідників вважає, що уровская хвороба - захворювання біогеохімічного характеру, і ставлення до її розвитку має високий вміст марганцю, фосфору і стронцію в грунті, харчових продуктах та питній воді в ендемічних районах. Ці фактори поєднуються з незбалансованістю харчування, зокрема, можливо, недостатнім надходженням з їжею селену, кальцію, калію і натрію.

У Китаї уровская хвороба зустрічається головним чином в регіонах зі зниженим вмістом селену в грунті, проте одним недоліком цього мікроелемента її виникнення не може бути пояснено (на території Росії такого зв'язку взагалі не виявлено). 'Гем не менше, в Китаї додавання сполук селену в їжу і розпорошення селеніту натрію на посіви пшениці призводить до зниження захворюваності і поліпшення стану хворих.

В ендемічних районах СРСР до значного зниження поширеності захворювання і тяжкості хвороби привели організоване переселення населення з ендемічних районів, завезення харчових продуктів з інших регіонів, термічна обробка місцевих продуктів. До | Юмі того, ефект надавали заходи щодо зниження вмісту фосфатів та марганцю в питній воді.

На нараді робочих груп Всесвітньої організації охорони здоров'я (1990) підкреслювалося, що механізм розвитку уровской хвороби досі залишається загадкою для медиків. Вона як і раніше класифікується ВООЗ як «хвороба припустити даткови хімічної міології».

 
<<   ЗМІСТ   >>