Повна версія

Головна arrow Екологія arrow ЕКОЛОГІЯ ЛЮДИНИ. ХАРЧУВАННЯ

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   ЗМІСТ   >>

ТРАДИЦІЇ РОЗПОДІЛУ ЇЖІ

Відмінності в раціонах представників традиційних суспільств багато в чому визначаються доступністю того чи іншого виду продуктів. Цілком природно, що дієта мандрівного зі своїм стадом нас i вуха-туркана включає значно більше свіжого молока, ніж їжа жінок, які залишаються в селищі. Однак розподіл продуктів між представниками різних вікових і статевих і соціальних груп жителів пустель часто регулюється традиціями (див. Конверт 6.3).

Будь-яка група, що мешкає в екстремальних або субексгремальних умовах, виробляє соціальні механізми взаємної підтримки членів, які відчувають нестачу в їжі. У суспільствах мисливців-збирачів пустельних регіонів вся добута їжа розподіляється між членами громади. Під час поділу видобутого на oxoie кенгуру австралійські аборигени віддавали значну частину м'яса в ті сім'ї громади, в яких були маленькі діти, але старі і старі вдови отримували дуже мало м'яса (Роуз, 1972). Поширені в багатьох групах звичаї, згідно з якими чоловіки-мисливці мають право на більшу частку їжі, цілком логічні: знесилений чоловік не зможе полювати, тобто добуваючи ть велику кількість їжі, здатне наситити відразу всіх членів громади.

Розподіл молочних продукті »в різних вікових і статевих групах кочових скотарів Східної Африки

250-300 років тому плем'я туркана було відтіснені більш сильними і войовничими сусідами в посушливі савани на південному заході території сучасної Кенії. Туркана змогли адаптуватися до життя на вкрай посушливій території з річною кількістю опадів, що не перевищує 200 мм на рік. Представники локальної групи нгісонойока туркана досі мало спілкуються з оточуючими їх народами і в найбільш «чистому» вигляді зберігають відточувати протягом життя 10-15 поколінь спосіб життя і харчування кочових скотарів посушливих саван.

Молоко корів і, в основному, верблюдів забезпечує туркана від 50 до 90% надходить з їжею енергії. Найбільше споживання молока припадає на дві групи: дітей до трирічного віку, і дівчат, які найближчим часом повинні вийти заміж. Значне споживання молока дітьми молодших вікових груп питань не викликає: в усьому світі вони - основні споживачі цільного молока. Однак специфіка харчування «дівчат на виданні» вимагає спеціального розгляду.

Завдяки значній частці молока в дієті їжа дівчат-туркана в середньому на 23% більше калорійна ніж у дорослих тсіщіі племені (табл. 6.2). При цьому витрати енергії при виконанні щоденної роботи у дівчат не вище, ніж у заміжніх жінок, а з урахуванням енерговитрат при вагітності і лактації (складових в середньому 100 ккал / день) - навіть трохи нижче. Самі туркана пояснюють цей звичай «посиленого» (насправді - лише наближається до достатнього) харчування дівчата тим, що вона буде «красивіше виглядати», і тому наречений дасть за неї більший викуп. З антропологічної ж точки зору, таке «несправедливе» розподіл їжі дозволяє створити в організмі дівчини «енергетичний запас» білків і жирів, який буде використаний організмом при першій вагітності і вигодовуванні дитини.

Добове надходження енергії з їжею (в ккал / кДж) в різних вікових і статевих групах туркана

Таблиця 6.2

Вікова група

чоловіки

жінки

Юнаки / дівчата

1620 / 386,9

1270 / 303,3

дорослі

1840 / 429,4

980 / 234,0

Emerson К., Saxeno BN, Poindexter EL Caloric cost of normal pregnancy // Obstet. Gynecol. 1972. # 40. P.786-794.

The South Turkana ecosystem project / Little MA and Leslie PW (Eds.). Dept. Of Anthropology, State Univ. of New York. Binghamton, and Natural Resource Ecology Laboratory, Colorado State Univ., Ft. Collins, 1990.114 p.

ЛІТЕРА ТУРУ

Ускладнення внутрішньої структури групи призводить до виникнення більш складних механізмів розподілу їжі, появи різного роду традицій і заборон. 'Гак, жорстка соціальна стратифікація суспільства туарегів відбивалася і в розподілі їжі. Наприклад, м'ясо «благородних» диких тварин - газелей і муфлонів - періодично вживалося в їжу представниками вищих суспільних верств, а пастухи-Імрад і слуги-іклани ловили і їли ящірок, тушканчиків, даманов, зайців, іноді навіть шакалів. Представники вищих соціальних груп (імхари) традиційно вважали «нечистими» курей і курячі яйця, як і взагалі всіх птахів. Однак пастухи і слуги могли є деякі частини страусів і страусині яйця.

Але і у туарегів зберігаються традиції взаємної допомоги: «Кожен [TyaperJ скупо і бережливо витрачає го, що має. Особливою щедрістю гуарегі не відрізняються, проте того, у кого взагалі нічого немає, допомагають. Існує свого роду дух громади, і на кожній стоянці практикується щось на зразок загального котла » (Лот, 1989).

Одвічний конфлікт між скотарями-кочівниками і осілими землеробами відбивається і в особливостях харчування. Кочівник вважає престижним «жити своїм стадом». У найбільш виражених формах, що проявляються частіше серед представників еліти, ця тенденція веде до відмови або до різкого зниження в раціоні частки продуктів полювання (м'яса диких тварин і птахів) і рослинної їжі. Для хліборобів аридних або субарідних зон, навпаки, часто престижним вважаються спосіб життя і харчування кочівників. У ряді випадків перехід до іншого виду «основної їжі» може призводити до зміни соціального статусу і навіть племінної приналежності.

Фур і Пап ара - дві етнічні групи, що проживають в західному Судані. Фур традиційно займаються землеробством, баггара - кочові скотарі. Між племенами відбувається взаємний обмін продуктами (наприклад, вирощене фур просо обмінюється на молоко від належних бапара корів). Час від часу хлібороби заводять кілька худоби, і коли поголів'я особистого стада досягає п'яти корів або більше, фур змінюють спосіб життя і стають кочівниками. При цьому змінюються не тільки дієта і рід занять, а й весь уклад життя: економічні ролі чоловіка і дружини, організація відносин в домогосподарстві, пріоритети по відношенню до володіння землею і матеріальними цінностями. Змінюється навіть мову, і людина, народжена і виховувався в племені фур. стає баггара ( llaaland , 1969).

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

Гаудіо А. Цивілізації Сахари. М .: Наука, 1977.

Лот А. Туареги Ахаггара. М .: Наука, 1989.

Роуз Ф. Аборигени, кенгуру і реактивні лайнери. М .: Наука, 1972.

The South Тих кіпи ecosystem project / Little MA and Leslie PW (eds.). Dept. Of Anthropology, State Univ. of New York, Binghamtion, and Natural Resource Ecology Laboratory, Colorado State Univ. Ft. Collins, 1990..

UN Conference on Desertification: Round-up, plan of action and resolutions. UN, New York, 1978.

 
<<   ЗМІСТ   >>