ВПЛИВ ФАКТОРІВ ВИСОКОГІР'Я НА ОСОБЛИВОСТІ ОБМІНУ РЕЧОВИН І ЕНЕРГІЇ

Збільшення висоти місцевості над рівнем моря поєднується зі зниженням середньої температури. В результаті на висоті 4000 м середня температура виявляється приблизно на 17-18 ° С нижче, ніж на рівні моря. Виходячи з цього, слід очікувати підвищення рівня основного обміну на 6-10% тих, що живуть на висотах близько 4000 м горців в порівнянні з жителями узбережжя.

Отримані в ході польових досліджений і » '» дані виявилися дуже близькими до розрахункових. Згідно досліджений »» ям рівня основного обміну у корінних горян Анд (молодих чоловіків, які ведуть активний спосіб життя і постійно проживають на висоті 4000 м над рівнем моря) збереження маси тіла без зміни його складу вимагає збільшення калорійності споживаної їжі на 11,5% в порівнянні з «фоновим» рівнем (Никон-Ретегю, 1981). Ці дані добре поєднуються з рекомендаціями ВООЗ, згідно з якими надходження енергії з їжею повинно бути збільшено на 3-5% при кожних 10 градусах падіння середньої температури навколишнього середовища.

Важко сказати, чи тільки зниження зовнішньої температури веде до зростання інтенсивності ochobiioio обміну в високогір'ї. Нс до кінця ясно, як впливає хронічна нестача кисню на обмін речовин і енергії при харчуванні. У експериментальних тварин гіпоксія призводить до анорексії (відсутності апетиту, відмови від їжі) і менш ефективному засвоєнню їжі в кишечнику. Однак відомо, що середня величина коефіцієнта утилізації їжі у живих у високогір'ї великих ссавців залишається досить високою. У травоїдних цей показник дорівнює в середньому 70%, у хижаків - 80% ( Злотий , 1975). При пониженому вмісті кисню засвоєння білків в шлунково-кишковому тракті людини, швидше за все, не порушується і знаходиться в межах 77% (Пі кон-Ретегю, 1981). Для порівняння: засвоєння «еталонних» білків м'яса і яєць досягає 98%.

Метаболізм вуглеводів протікає з меншою витратою кисню в порівнянні з білками і жирами. Можливо, внаслідок цього вуглеводна їжа може мати деяку перевагу у високогір'ї. Крім того, при споживанні вуглеводів підвищується вміст вуглекислоти в організмі, що может т сприяти нормалізації кислотно-лужного рівновазі.

Нестача мікроелементів в гірських районах стає причиною біо! еохімічсскіх ендемій - флюорозу, карієсу, ендемічного зобу та ін.