ОСОБЛИВОСТІ ТОВАРУ В АПК

Як вже зазначалося в гл. 1, агропромисловий комплекс являє собою сукупність галузей національної економіки, пов'язаних з розвитком сільського господарства, обслуговуванням його виробництва і доведенням сільськогосподарської продукції до споживача, і включає в себе три сфери. При цьому головним завданням АПК є найбільш повне задоволення потреб населення в продуктах харчування і товарах народного споживання.

В АПК виділяються п'ять взаємопов'язаних стадій:

• 1) виробництво засобів виробництва для АПК;
• 2) сільськогосподарське виробництво;
• 3) виробництво предметів споживання, вироблених із сільськогосподарської сировини;
• 4) виробничо-технічне та технологічне обслуговування;
• 5) реалізація кінцевої продукції.

Товари сфери I АПК представлені: продукцією сільськогосподарського машинобудування (трактори, плуги, культиватори, сівалки, комбайни тощо); мінеральними добривами, засобами захисту рослин, кормового біологічного білка і ізвестесодержащіх матеріалів. Їх виробництво зосереджено на кількох найбільших підприємствах, тобто характеризується олигополистической структурою, для якої характерні:

• - узгодженість в обсязі виробництва, політики ціноутворення;
• - природна технологічна монополія;
• - вхідні бар'єри.

Ці риси характерні і для третьої сфери АПК.

Виробництво сільськогосподарської продукції розосереджено як на території, так і по сільськогосподарським організаціям різних форм власності. Сільському господарству з його вільно конкуруючим ринком протистоять яскраво виражені олигополистические, а в ряді випадків монополістичні ринки сфер I і III АПК, що породжує проблему диспаритету цін (докладніше проблема диспаритету цін буде розглянута в гл. 5 підручника).

Важливою особливістю споживчих товарів і засобів виробництва, вироблених в сільському господарстві і переробних галузях сфери III АПК, є те, що вони представлені переважно продуктами харчування, потреба в яких визначається не тільки економічними, соціальними та історичними факторами, а й, що дуже важливо, фізіологічними , так як потреба в їжі і пиття закладена в людині самою природою. Причому цю потребу людина повинна задовольняти щодня, а виробництво засобів для їх виробництва носить в більшості випадків сезонний характер і залежить від біотехнологічних і фізіологічних особливостей тварин і рослин.

У середніх і великих сільськогосподарських організаціях виробництво носить багатопрофільний характер, тому в зв'язку з обмеженістю ресурсів виникає проблема обсягу виробництва кожного продукту. У зв'язку з цим виділяють несвязанное виробництво, коли обсяг виробництва окремих видів продукції може варіюватися, що не впливаючи на обсяг виробництва інших видів продукції. Для сільськогосподарського виробництва найбільш характерно пов'язане, альтернативне або конкуруюче виробництво. Звідси:

• - зниження ціни на один продукт спричинить за собою збільшення обсягу виробництва іншого з незмінною ціною (наприклад, зниження цін на пшеницю призведе до скорочення посівних площ під цією культурою, але звільнилася земля буде використана для обробітку інших культур, ціни на які залишилися незмінними);
• - в разі якщо окремий продукт на конкретному підприємстві проводиться за найкращими технологіями, то зниження ціни реалізації на такий продукт в короткостроковому періоді може привести до зростання його виробництва. У середньостроковому ж, а особливо в довгостроковому періоді, такі можливості розширюються аж до зміни виробничого напрямку. Це відбувається внаслідок того, що інші виробники, які застосовують менш досконалі (а отже, більш витратні) гехнологіі, в умовах недоотримання прибутку від реалізації при низьких цінах на даний продукт відмовляються від його виробництва взагалі або скорочують його обсяги. У підсумку така ситуація призводить до того, що виробник з найбільш досконалими технологіями займає велику частку ринку (так як він продовжує отримувати прибуток від продажу даного продукту навіть при низьких цінах).

Закон попиту має силу відносно практично всіх товарів і пояснюється ефектом доходу та ефектом заміщення, які діють у взаємодії один з одним, але по відношенню до товарів АПК і особливо продуктів споживчого призначення, в різних ситуаціях може переважати більш сильний вплив одного з них. У випадку з «нормальними» товарами, тобто з товарами, попит на які збільшується в міру зростання доходу споживача, ефект доходу і ефект заміщення діють в одному напрямку, викликаючи збільшення попиту при зниженні ціни на товар. По відношенню до «нижчим» (менш цінним) товарами, чиї споживчі якості невисокі, ефект доходу і ефект заміщення діють в протилежних напрямках. Як правило, якщо «нижчі» товари займають незначне місце в загальному обсязі споживчих витрат, то ефект заміщення виявиться «вище» ефектів доходу.

В сучасних умовах, коли значна частина росіян (за офіційними даними близько 22 млн осіб, або 16% населення країни) живуть за межею або на межі бідності, тобто більшу частину доходів витрачають на товари першої життєвої необхідності, насамперед продукти харчування, вироблені в АПК, виникає ситуація, описана англійським економістом Р. Гіффеном (1837-1910), коли зниження ціни на менш цінні продукти харчування призводить до зменшення попиту на товар. Ця ситуація отримала назву ефекту Гіффена.

Наприклад, в ситуації, коли зростають ціни на свинину, населення зазвичай скорочує її споживання, переходячи на м'ясо птиці. У разі ж, коли ефект доходу перевищує ефект заміщення, навпаки, відбувається збільшення обсягів споживання продукту, ціна на який зростає. Так, при зростанні цін на картоплю, попит на нього продовжує рости за умови незмінних цін на товари-замінники (макаронні вироби, крупи і т.п.), попит на які, навпаки, скорочується. У недавньому минулому ефект Гіффена яскраво проявився на прикладі різкого сплеску попиту на гречану крупу на тлі істотного зростання цін на даний продукт.

Сільськогосподарська продукція характеризується різноманітними властивостями: фізичними (міцність, розмір, форма); хімічними (вміст білків, клейковини, жирів, цукрів, крохмалю тощо); біологічними (ступінь зараженості зерна шкідниками, хворобами, вміст мікроорганізмів). Об'єктивна особливість продукції, яка може проявлятися при її створенні, експлуатації або споживанні, утворює властивість продукції. Сукупність властивостей продукції, що обумовлюють її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення, становить якість продукції, причому воно може бути визнано відмінним при використанні для одних цілей і опинитися низьким або непридатним для інших. Наприклад, якщо в ячмені підвищується вміст білка, якість його як фуражного підвищується, а як пивоварного - знижується. Кількісна або якісна характеристика будь-яких властивостей продукції становить її ознака. Ознака продукції, яка кількісно характеризує будь-які її властивості, в тому числі входять до складу якості, прийнято називати параметром.

Ці та інші особливості виробництва продукції АПК важливо враховувати у виробленні стратегії і тактики товарної політики в маркетингу.